Нежный, сочный, с рассыпчатым тестом — идеальная домашняя выпечка
Ирга в пироге ведёт себя замечательно: она не течёт так сильно, как другие ягоды, и сохраняет свою форму. В сочетании с творогом получается идеальный баланс сладости и лёгкой кислинки.
Что понадобится:
Для теста:
Мука — 200 г
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Щепотка соли
Для начинки:
Ирга — 300 г
Творог (5–9%) — 200 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 столовые ложки
Крахмал — 1 столовая ложка
Как готовить:
Для теста: муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и перетереть в крошку.
Добавить сахар и яйцо, быстро замесить тесто.
Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки: творог смешать с сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом до однородности.
Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 24–26 см, сформировав бортики.
Выложить творожную начинку, разровнять.
Сверху равномерно распределить иргу, слегка вдавливая ягоды в творог.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
Совет: Ирга довольно сладкая, поэтому в начинку можно добавить немного лимонной цедры или чайную ложку лимонного сока — это подчеркнёт вкус ягоды и сделает пирог более интересным. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть, чтобы творожная начинка «схватилась».
🔖 Сохраните рецепт в закладки!
💛 Подписывайтесь на канал «Простой рецепт»