12 продуктов, которые блокируют усвоение железа

Казалось бы, схема идеальная: врач диагностировал анемию или низкий ферритин, выписал хорошие таблетки, вы исправно их пьете, но... слабость, сонливость и выпадение волос никуда не исчезают. Особенно остро эта проблема стоит для женщин, склонных к обильным менструациям, когда каждая капля железа на счету.

В чем же дело? Очень часто причина кроется в нашей тарелке. Существуют продукты-антагонисты, которые буквально «связывают» железо в организме и сводят всю терапию к нулю.

Ниже разбираем 12 продуктов-блокаторов (для удобства поделили их на 4 группы) и выясняем, как правильно их сочетать, чтобы вернуть себе бодрость.

1. Шоколад и какао

Любимый десерт к чаю может стать главной причиной, почему железо не усваивается. В какао-бобах содержатся танины — особые вещества, которые «связывают» железо прямо в кишечнике, блокируя его всасывание.

Не отказывайтесь от лакомства насовсем, но употребляйте какао и шоколад строго отдельно от основных приемов пищи и приема витаминов.

2. Цельнозерновые продукты, крупы и бобовые (фитаты)

Овсянка по утрам, полезный цельнозерновой хлеб и чечевичный суп — основа правильного питания. Однако в них есть фитиновая кислота. Это вещество защищает растение, но в нашем ЖКТ оно делает железо абсолютно недоступным для организма.

Нейтрализовать фитаты очень просто — замачивайте крупы, орехи и бобовые в воде перед варкой (желательно на ночь)

3. Молочные продукты

Молоко, йогурт, кефир и сыр — главные источники кальция. А кальций — это прямой конкурент железа. Попадая в организм одновременно, они начинают «бороться» за всасывание, и кальций чаще всего побеждает.

Разносите приемы пищи. Если вы съели стейк или печень, забудьте о молочных продуктах и сыре минимум на 2 часа. Это же правило касается и приема таблеток.

4. Шпинат и щавель

Парадокс, но шпинат, который долгое время считался источником железа, сам же мешает его усвоению. Всему причиной оксалаты — соли, превращающие железо в нерастворимые комплексы.

Добавляйте к шпинату и щавелю продукты, богатые витамином С (например, болгарский перец или сбрызгивайте лимонным соком). Витамин С — главный союзник железа, который пробивает любую защиту блокаторов.

Как правильно принимать железо, чтобы был эффект?

1. Капсулы или таблетки железа лучше принимать за 1 час до еды или через 2 часа после.
2. Запивайте препарат чистой водой или апельсиновым соком (для лучшего усвоения), но ни в коем случае не чаем, кофе или молоком.
   

Если статья была вам полезна, поставьте лайк и подпишитесь на канал — это помогает алгоритмам Дзена показывать полезный контент о здоровье большему числу женщин!

Читайте также:

А вы сталкивались с анемией? Обсуждали ли вы питание с врачом? Поделитесь своим опытом в комментариях!