Каждый год на даче одна и та же картина: картошка, морковь, свёкла, огурцы, кабачки. Грядки из года в год повторяются, как будто существует негласный список из десяти культур, за пределы которого выходить не принято.
А зря. В средней полосе прекрасно растёт куда больше растений, чем принято думать — просто о них редко пишут в обычных садовых календарях. Многие из них даже неприхотливее привычных овощей: меньше болеют, реже страдают от вредителей и не требуют теплицы или южного солнца. Нужно только один раз рискнуть и посадить что-то, чего нет ни у кого из соседей.
Собрал пятнадцать таких культур — все проверены садоводами именно в нашем климате.
Романеско
Капуста с идеальной спиральной формой, которая выглядит так, будто её нарисовал математик. На вкус она нежнее и слаще обычной цветной капусты, а готовится точно так же — на пару, в духовке или в супе-пюре.
Интересно, что спирали на её соцветиях — это настоящий природный фрактал: каждая маленькая часть повторяет форму всего кочана.
Кольраби
По виду — что-то среднее между репой и инопланетным овощем, а по сути обычная капуста, только выращивают её ради утолщённого стебля. Мякоть сочная, хрустящая, с лёгкой сладостью, хороша и сырой, и тушёной. Из плюсов для огородника — слизни её почти не трогают, в отличие от белокочанной.
Мангольд
Это листовая свёкла: корнеплод у неё несъедобный, зато листья с яркими черешками — красными, жёлтыми, розовыми — выглядят на грядке как клумба. Собирать зелень можно всё лето понемногу, куст при этом продолжает расти дальше.
Пастернак
Сейчас про него почти забыли, а когда-то в Европе он был популярнее картофеля. Корень становится по-настоящему сладким после первых заморозков, поэтому убирать его лучше поздней осенью. Хранится всю зиму не хуже моркови.
Дайкон
Японская редька, которая внешне похожа на гигантскую белую морковь. Горечи в ней почти нет, поэтому дайкон подходит даже тем, кто редьку обычно не любит. Растение любит прохладу, так что для средней полосы это почти идеальная культура.
Скорцонера, или чёрный корень
Овощ с чёрной морщинистой кожицей и белоснежной мякотью внутри. По вкусу напоминает спаржу с ореховым оттенком — отсюда и второе название, «зимняя спаржа». Богата инулином, который полезен для пищеварения.
Корневой сельдерей
Настоящий гигант среди корнеплодов — один клубень может весить больше килограмма. Особенность в том, что чем дольше он сидит в земле, тем ярче становится его аромат, так что торопиться с уборкой не стоит.
Китайская брокколи, или гайлан
В пищу идут не только соцветия, но и молодые стебли с листьями. Растёт заметно быстрее обычной брокколи и легче переносит похолодания — можно сеять и в начале, и в конце лета.
Фиолетовая цветная капуста
Выглядит эффектно уже на грядке, а при варке часть насыщенного цвета сохраняется в блюде. Фиолетовый оттенок ей дают антоцианы — те же природные пигменты, что есть в чернике и краснокочанной капусте.
Фенхель овощной
Выращивают его не ради семян, как пряность, а ради плотной сочной «луковицы» у основания стебля. У неё лёгкий анисовый аромат, она хороша запечённой или тонко нарезанной в салат.
Якон
Клубни якона внешне похожи на сладкий картофель, а по вкусу — на что-то среднее между яблоком и грушей, хрустящие и очень сочные. Из-за высокого содержания фруктанов якон часто называют одной из перспективных культур для тех, кто следит за питанием.
Бамия
Теплолюбивое растение, но если посеять его на рассаду, в средней полосе оно вполне успевает вызреть. Молодые стручки идут в супы и рагу, а само растение с крупными цветками смотрится очень декоративно.
Брюссельская капуста
Необычно выглядит уже в процессе роста — маленькие кочанчики нанизаны вдоль высокого стебля, как бусины. После первых заморозков вкус становится мягче, уходит характерная горчинка.
Кабу, или японская репа
Гораздо нежнее обычной репы и созревает намного быстрее — можно успеть собрать урожай несколько раз за сезон.
Артишок
Культура скорее для тёплого лета или для выращивания через рассаду, и урожай будет небольшим. Но даже если бутонов появится всего несколько, огромные резные серебристые листья сами по себе станут украшением участка.
С чего начать, если раньше сажали только привычные овощи
Пробовать сразу всё пятнадцать позиций не обязательно. Проще всего начать с кольраби, мангольда, дайкона, пастернака и романеско — по уходу они почти не отличаются от знакомых овощей, зато результат сразу заметен и на вкус, и на вид.
А какие необычные овощи уже росли у вас на участке? Была ли культура, которая удивила больше всего — вкусом, урожаем или просто тем, что вообще прижилась в нашем климате?