Тёплый суп-пюре из моркови, картофеля и имбиря с сыром
Ингридиенты
- морковь — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- имбирь (свежий, натёртый) — 1 ч. л.
- овощной бульон или вода — 700 мл
- сливки (или молоко) — 100 мл
- твёрдый сыр — 60–80 г
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль, чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук 3–4 минуты.
3. Добавить чеснок и имбирь и обжарить ещё 30 секунд.
4. Всыпать морковь и картофель, перемешать.
5. Влить овощной бульон или воду, довести до кипения.
6. Варить 20–25 минут до мягкости овощей.
7. Измельчить суп блендером до однородности.
8. Влить сливки (или молоко) и прогреть 2–3 минуты.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Натереть сыр.
11. Разлить суп по тарелкам и посыпать сыром.
