Летом многие хотят сбросить накопившиеся за зиму лишние килограммы. Предлагаю вам рецепт очень вкусной летней диетической запеканки из кабачков и помидоров.
Ингредиенты
- Половина среднего кабачка
- Мясистые помидорины — 1-2 шт.
- Сыр сливочный — 80-100 г
- Сыр твердый — 40 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло оливковое — 40-50 мл
- Зелень петрушки — 100 г
- Соль, специи — по вкусу
И, конечно, примерно такая форма для выпечки.
Приготовление
Кабачок чистим и режем на кусочки толщиной не более 5 мм.
Молодые кабачки можно не чистить. У зрелых кабачков выдавливаем сердцевину.
Помидоры выбираем из мясистых сортов.
Нарезаем кружочками.
Нарезаем тонкими кусочками сливочный сыр.
Чеснок режем тонкими пластинами.
Овощи укладываем на противень в следующей последовательности: кабачок, чеснок, помидор, сыр и т. д.
Вот так это выглядит:
Делаем заливку: оливковое масло смешиваем с солью и специями (на ваш вкус).
Измельчаем зелень петрушки.
Твёрдый сыр трём на крупной тёрке.
Кисточкой распределяем заливку по всему противню.
Посыпаем овощи измельчённой зеленью.
Последний этап — посыпаем сверху тёртым сыром.
Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 200ºC, на 30 минут.
Запеканка получается очень вкусной! Ещё один эпитет хочется добавить к этому очень простому блюду — она очень полезная! Приятного аппетита, хорошие мои!
Автор рецепта: tttsss