классических же блюд и их хитроумные авторские версии. Ну вот например в московском «Буйябесе» в Нисуаз кладут маринованного в меде тунца, в казанском «Умае» баурсаки подают с шафрановым медом, в нижегородском Mitrich стейк Россини делают из тунца, ну и все в таком духе. Для полноты картины к классическим блюдам подают коньяк Naud, к авторским – Martignac, чистым или в коктейлях. Все подробности тут: https://btf.foodfestival.ru/ 🧂 @saltmagazine
Тем временем по всей России до 15 июля идет фестиваль «Назад в будущее»: шефы в ресторанах готовят одновременно классические версии классических же блюд и их хитроумные авторские версии.
Ну вот например в московском «Буйябесе» в Нисуаз кладут маринованного в меде тунца, в казанском «Умае» баурсаки подают с шафрановым медом, в нижегородском Mitrich стейк Россини делают из тунца, ну и все в таком духе. Для полноты картины к классическим блюдам подают коньяк Naud, к авторским – Martignac, чистым или в коктейлях. Все подробности тут: https://btf.foodfestival.ru/
