🤩 Кофейный парадокс: все-таки кофе нам друг или враг?
Для многих из нас кофе стал непременным атрибутом каждого дня. Благодаря его аромату и стимулирующим эффектам, он является одним из самых популярных напитков в мире. Правда, время от времени мы слышим об опасности чрезмерного употребления кофе.
🤩Давайте разбираться, стоит ли беспокоиться и как извлечь максимальную пользу из употребления кофе.
На самом деле, мета-анализы исследований, проведенные в последние годы, подтвердили положительное влияние кофе на здоровье. Употребление кофе было связано со снижением общей смертности, риска развития болезней печени, сахарного диабета 2 типа, мочекаменной болезни, болезни Паркинсона и подагры. При этом кофе без кофеина также демонстрировало схожие эффекты, что может быть обусловлено влиянием других компонентов напитка.
🤩Тем не менее, употребление слишком большого количества кофе может привести к ухудшению самочувствия, головным болям и нарушению сердечного ритма.
Стоит ли опасаться кофе, и сколько кофе в день пить не вредно?
🤩🤩🤩🤩🤩
🤩 Состав кофе и его обмен в организме
Действительно, как напиток, кофе представлен смесью из нескольких сотен фитохимических соединений, концентрация которых зависит от сорта, обжарки и обработки. Наиболее известным из них, конечно, является алкалоид кофеин.
Тем не менее, кофе также богат полифенолами, такими как хлорогеновые кислоты, а также содержит лактоны, дитерпены, ниацин, магний и калий. Конечно, кофеин является самым исследованным веществом.
🤩Количество кофеина в напитке зависит от сорта и способа приготовления. В обычной чашке кофе, как правило, содержится от 65 до 120 мг кофеина. При этом сорт робуста более богат на кофеин, чем арабика.
🤩Кофеин всасывается в желудке и тонком кишечнике в течение 45 минут. Максимальная концентрация в крови будет через 15-20 минут, это пик его эффективности.
Биотрансформация, то есть обезвреживание, кофеина происходит в печени ферментом системы цитохрома CYP 1A2. Активность этого фермента определена генетически. Другими словами, среди нас есть люди быстро удаляющие кофеин из организма, обычные метаболизаторы и те, у кого с этим все сложно. Для последней группы характерна плохая переносимость кофеина и они склонны выпивать меньше напитка.
🤩Уровень кофеина в крови снижается наполовину через 3 - 4 часа. У женщин, принимающих оральные контрацептивы и беременных, этот показатель может увеличиться до 5-10 часов. Это связано с тем, что гормоны конкурируют с кофеином за один и тот же фермент CYP 1A2.
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
продолжение 🤩
