Приветствую всех в своём фейском гнезде! Хоть уже этот рецепт был на канале, ну повторю ещё раз- недавно его готовила, почему бы не показать снова.
Это самый простой рецепт который только можно себе вообразить- вареный сахар. Да, в моих ассоциациях и воспоминаниях-это прям лакомство лета. Когда приезжала к бабушке в Саратов, эти ароматные кусочки уже всегда были на столе. Одно из самых приятных воспоминания о таких поездках, когда бабушка будила меня со словами: "Вставай, я уже варёный сахар сварила, сейчас дедушка со смены придёт и наколет". Она всегда привозила его, когда приезжала в гости к нам или присылала в посылке, поэтому теперь, когда я пью чай с варёным сахаром, всегда вспоминаю детство.
Нужно всего три ингредиента:
1 стакан молока
3 стакана сахара
20-30 грамм сливочного масла.
Стаканы просто должны быть одинаковые, то есть у нас получается 1 часть молока и 3 части сахара. Я брала не по весу, а именно по объёму.
Как делать:
Ставим кастрюлю, в неё насыпаем сахар и заливаем молоком.
Первые-15 минут я варю на медленном огне, чтобы все хорошо растворилось и не сильно кипело.
Еще 15 варю на сильном огне, постоянно мешаю, потому что будет очень много пены, но таким образом у нас появится красивый колер.
Потом добавляю масло и ещё 10-15 минут варю на среднем, постоянно помешивая. Мешаю силиконовой лопаткой, чтобы сахар собирать со стенок. Вы увидите, что сахар стал таким золотистым коричневым- все, уже пора его разливать.
В порционные штуки лучше не пытайтесь разливать, потому что сахар очень быстро застывает, и у вас просто в кастрюле все это останется. Лучше залейте в какой нибудь контейнер- но так, чтобы не слишком было высоко, а то потом разбивать неудобно. И все, застывает буквально через полчаса, потом разбиваете скалкой или ножом, мелкие части можно добавлять в чай или есть ложкой. Многие добавляют ещё какие-нибудь специи или орехи, но мне нравится просто в чистом виде.
Вот такой сегодня короткий рецепт) Спасибо за компанию! Обнимаю вас своими крыльями и желаю хорошего дня!
Ваша сладкоежковая Эпоксидная Фея.