Офтальмолог Екатерина Сороколад рассказала «Газете.ru», какие продукты помогают поддерживать здоровье зрения.
Ключевую роль играют лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые защищают центральную зону сетчатки от синего света и свободных радикалов. Их источники: шпинат, петрушка, брокколи, кукуруза и яичный желток. Достаточно ежедневно съедать порцию зелени и один желток.
Важны и омега‑3 жирные кислоты (EPA и DHA): они поддерживают работу сетчатки и улучшают качество слезной пленки. Лучше всего получать их из жирной морской рыбы (лосось, скумбрия, сельдь) — достаточно 2–3 порций по 150 г в неделю. Растительные источники омега‑3 усваиваются хуже (не более 5–10%).
Витамин A необходим для сумеречного зрения: в готовом виде он есть в печени трески и яичном желтке, а в растительной форме (бета‑каротин) — в моркови, тыкве и абрикосах. При этом жирорастворимые вещества усваиваются только с жиром: например, морковь по‑корейски полезнее свежей, так как подается с маслом.
Снизить риск катаракты помогает витамин C (цитрусовые, киви, шиповник, квашеная капуста), а витамин E (орехи, семечки, авокадо) поддерживает клеточные мембраны сетчатки. Для работы ферментов сетчатки нужны цинк (тыквенные семечки, говядина, печень) и селен (бразильские орехи, морепродукты). Также важно пить достаточно воды — примерно 30 мл на 1 кг веса в сутки, ведь слезная пленка на 98% состоит из воды.
Врач предупреждает: аптечные добавки стоит принимать только при подтвержденном дефиците и по назначению врача. Передозировка опасна: например, высокие дозы бета‑каротина повышают риск рака легких у курильщиков, а избыток витамина E может спровоцировать кровотечения.
Лучшая стратегия — сбалансированное питание, а не самоназначение добавок. Также офтальмолог рекомендует проходить осмотр у специалиста раз в год.
Автор: Ярослав Митрофанов