Аквавит (норв. akevitt, швед. и дат. akvavit) — это национальный крепкий алкогольный напиток скандинавских стран, название которого происходит от латинского выражения aqua vitae («вода жизни»).
По своей сути аквавит представляет собой ароматизированную водку или дистиллят, который исторически производился из картофеля, а в настоящее время чаще всего делается на основе зерна.
Основные характеристики
Крепость: Обычно варьируется в диапазоне от 37,5% до 50%.
Вкус и аромат: Главный вкусообразующий компонент классического аквавита — тмин. Также часто используются укроп, кориандр, цедра цитрусовых (особенно лимона), анис и фенхель. Вкус пряный, насыщенный, с ярко выраженными травяными нотами.
Выдержка: После перегонки спирт выдерживается в дубовых бочках. Один из самых известных брендов, Linie, проходит уникальный этап: бочки с напитком грузят на корабли и отправляют в путешествие через экватор и обратно. Считается, что качка и смена климата делают вкус более мягким и сложным.
Как пить аквавит
Традиционно аквавит подают сильно охлажденным, но не со льдом. Идеальная температура подачи — около 0 °C, иногда даже ниже (до −18 °C). Его пьют небольшими рюмками залпом во время праздничных застолий, особенно на Рождество.
Напиток отлично сочетается с жирной и соленой пищей:
Маринованной сельдью;
Копченым лососем;
Традиционными северными блюдами (например, лютефиском);
Сырным ассорти.
Исторически аквавит считался лекарственным средством. Первое упоминание о нем в письменных источниках относится к 1531 году, когда его описывали как «воду... которая помогает от всех болезней».
#водка #аквавит #водажизни