Винотека

Амароне дела Вальполичелла (Amarone della Valpolicella) — красное сухое вино итальянского происхождения, производимое преимущественно в регионе Венето, в провинции Верона. Оно относится к категории вин высокого качества DOC (Denominazione di Origine Controllata). Название вина происходит от двух итальянских слов: «amaro», означающего горький, и суффикса «-one», обозначающего усиление признака («очень горькое»). Однако вкус самого напитка скорее интенсивный, богатый и сложный, нежели исключительно горький...

St. Pauli Girl — культовая марка немецкого пива, родом из Гамбурга, Германия, хотя и ассоциируется у многих с именем района Санкт-Пауль (St. Pauli), известного своей культурной жизнью и ночной атмосферой. Хотя сама пивоварня находится не непосредственно в районе St. Pauli, бренд получил известность благодаря маркетинговой стратегии, сделавшей ставку на образ привлекательной девушки, изображённой на этикетке. История бренда Компания Holsten-Brauerei AG, основанная в XIX веке, изначально выпускала светлое лагерное пиво Holsten Pilsener...

Ньюмейк (white whiskey) — молодой напиток, который постепенно набирает популярность среди любителей крепкого алкоголя благодаря своим уникальным характеристикам и свежему вкусу. Легкость восприятия Белый виски не подвергается длительной выдержке в дубовых бочках, что позволяет сохранить первозданный аромат зерновых культур (ячмень, кукуруза, пшеница). Его мягкий вкус идеально подходит для тех, кто предпочитает напитки с менее выраженными древесными нотами традиционного бурбона или скотча. ...

Способ прост: ежедневно съедай 100 граммов шоколада (желательно горького) и выпивай 150 мл красного вина. Этот рецепт долголетия звучит заманчиво, но давайте рассмотрим его с научной точки зрения. Полезные свойства шоколада и красного вина: 🍫 Шоколад (особенно горький): - Содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами. - Улучшает кровообращение и снижает кровяное давление. - Может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний...

Винодельня Грега Нормана известна во всём мире как одна из лучших винодельческих компаний Австралии. Грег Норман, знаменитый австралийский профессиональный игрок в гольф, начал заниматься виноделием в конце XX века, основав компанию Greg Norman Estates. Особенности винодельни Грега Нормана: История бренда:   Компания начала свою деятельность в 1994 году и вскоре приобрела известность благодаря высокому качеству выпускаемых вин. Сегодня продукция продается в более чем 60 странах мира. География...

Водка «Алтай» — это одна из популярных марок водки российского производства, выпускаемая предприятием Барнаульского ликеро-водочного завода. Продукт отличается мягким вкусом и приятным ароматом благодаря особой технологии очистки спирта и применению артезианской воды из алтайских скважин. Основные характеристики водки «Алтай»: - Объем: Выпускается в бутылках объемом 0,5 л, 0,7 л и 1 литр. - Спирт: Используется высококачественный спирт класса люкс или премиум. - Технология: Многократная очистка с применением берёзового угля и серебряных фильтров обеспечивает мягкость напитка...

Термин «скрининг вина» используется преимущественно в области виноделия и означает процедуру оценки качества напитка перед его продажей или выставлением на рынок. Скрининг включает проверку характеристик вина, включая ароматику, вкусовые свойства, кислотность, уровень алкоголя, содержание сахара и общее качество продукта. Эта процедура позволяет выявить возможные дефекты или недостатки продукции и принять решение о её пригодности для продажи. Например, скрининг помогает определить наличие нежелательных ароматов, несбалансированность вкуса или признаки старения вина...

Ви́нный ка́мень — кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина спиртовым брожением, его выдержке и обработке. Выпадение осадка происходит при понижении температуры или сотрясении, когда концентрация винного камня становится выше точки насыщения. По этой причине вино до розлива держат при низкой температуре. Винный камень, известный также как кремортартар или битартрат калия ( $\mathrm{KHC_4H_4O_6}$ ), представляет собой кристаллическое вещество, образующееся естественным путём в процессе созревания и хранения вина...

🍷 Марсала — итальянское креплёное вино, происходящее из окрестностей города Марсала на западном побережье Сицилии. Это ароматное, чаще окисленное по стилю вино бывает от сухого до очень сладкого и широко известно как столовое, десертное и кулинарное вино. 🍷Краткая историческая справка - Марсала получила международную известность в XVIII веке, когда английские торговцы (в частности Джон Вудхаус) стали экспортировать её в Британию. Для сохранности при перевозке вино частично крепили спиртом — так сформировался современный стиль...

Крепленые вина - «Крепление» (fortification) — добавление спирта (обычно винного спирта, виноградного дистиллята) в сусло или молодое вино.  - Цель: повысить крепость и остановить или замедлить ферментацию, сохранив остаточный сахар; а также изменить ароматический профиль и улучшить стабильность вина. Два основных способа получить сладкое вино 🍷Остановить брожение (частично или полностью) — путём крепления (добавление спирта) или охлаждения/фильтрации.  🍷 Добиться высокой концентрации сахара...

Случалось ли вам открыть вино и внезапно вместо тонкого букета ароматов почувствовать запах мокрой газеты или старого влажного подвала? А может быть, вино просто не пахло ничем и лишь слегка отдавало затхлостью? Скорее всего, вам "повезло" купить вино, пораженное пробковой болезнью. Что такое «corked» / corky - «Пробковое» вино — термин для вина, испорченного т.н. cork taint, обычно вызванного хлор-органическими соединениями (в первую очередь 2,4,6‑трихлор‑анизол — TCA). Результат — холодильник/картон/подвал в аромате, приглушение фруктовых нот, просто «мертвый» вкус...

Горноалтайский бальзам — это не просто креплёный напиток, а свидетельство традиций и богатства растительного мира Алтая: ароматный, горько‑сладкий, его пьют как дижестив, используют как тоник и дарят как сувенир из гор. Что это такое Горноалтайский бальзам — это категория травяных настоек/ликёров, изготавливаемых на основе спирта (чаще — водки или спиртовых настоек), подслащённых мёдом или сахаром и настоянных на сборе местных лекарственных и ароматических трав. По назначению близок к классическим...