На работе всё чаще замечаю гостей, кто испытывает границы дозволенного. Люди, как правило, делают это неосознанно, но есть четкая поэтапная проверка. В ресторане, первый этап - громкий разговор или крики, типа "ура" и классическое девечье "вуууу". Если найти способ элегантно сказать, что люди шумят, то, как правило, дальше не пойдет. За громким разговором идет физическое заполнение - ходьба, увеличение компании, попытка познакомиться с соседними столами и завлечь их в свою атмосферу. Здесь важно, чтобы другие гости четко обозначили, что им не нужна компания. Более того, элегантная попытка пристыдить работает безукоризненно. Стыд помогает напомнить, что люди пришли в ресторан, а не на базар. Указать, что люди выделяются и мешают другим - нормально, но в современном выживающем ресторанном бизнесе этого все меньше, что является выстрелом себе в ногу. Фильтрация плохих гостей от хороших является маркой качества, потому что кризис закончится. А хорошие гости не вернутся. Они запомнят, что