Катык с кабачком и мятой (Татарский холодный суп)
Ингредиенты (на 1 порцию):
Катык (или натуральный йогурт без добавок) — 200 мл
Кабачок молодой — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Мята свежая — 3-4 листика
Соль — по вкусу
Вода питьевая (холодная) — 50 мл
- Масло растительное — 1 ч. ложка
Инструкция по приготовлению:
1. Натрите молодой кабачок на крупной тёрке вместе с кожурой. Посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость руками.
2. В миске взбейте катык с холодной водой до однородности. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную мяту.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло, слегка обжарьте отжатый кабачок (1-2 минуты), чтобы он стал мягким, но не зарумянился. Снимите с огня и дайте остыть 3 минуты.
4. Добавьте тёплый обжаренный кабачок в катык с зеленью, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли.
5. Подавайте сразу же или слегка охладите (если время позволяет, блюдо вкуснее чуть тёплым или комнатной температуры).
Пищевая ценность:
Калории: 180 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 16 г
Клетчатка: 1 г
Больше рецептов с фото и КБЖУ — в нашем Telegram: @hometastefood1