Все дело в снижении физической активности вечером и в работе внутренних биологических часов человека. Об этом сообщили в журнале Cell Metabolism.
В исследовании приняли участие 16 добровольцев с избыточной массой тела. Чтобы исключить влияние внешних факторов, ученые изолировали участников от смены дня и ночи, физической активности и привычного режима сна. Испытуемые находились в состоянии постоянного бодрствования при приглушенном освещении и получали одинаковую пищу каждые шесть часов.
Результаты показали, что термогенный эффект пищи — количество энергии, которое организм тратит на ее переваривание, — зависит от циркадных ритмов. Утром этот показатель был самым высоким, а к вечеру снижался на 44%. Даже после корректировки данных с учетом фонового расхода энергии в состоянии покоя разница составляла около 29%.
Иными словами, одну и ту же пищу организм перерабатывает эффективнее утром, чем поздно вечером. По мнению авторов исследования, эти результаты помогут лучше понять механизмы развития ожирения и могут быть использованы при разработке новых подходов к правильному питанию.