Иногда для вкусного и сытного ужина не нужны сложные рецепты и долгие часы у плиты. Достаточно нескольких свежих овощей, ароматной зелени и одного необычного ингредиента, который превращает обычный салат в полноценное блюдо. Жареный Халлуми с золотистой корочкой, сочными томатами, хрустящим огурцом и пикантной лимонной заправкой — именно такой вариант. Он готовится меньше чем за полчаса, выглядит по-ресторанному и идеально подходит для жарких летних дней.
Ингредиенты
- 200 г сыра Халуми
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 небольшой огурец, нарезанный кубиками
- ¼ красной луковицы, очень тонко нарезанной
- 2-3 ст.л. темных оливок без косточек
- 1 красный болгарский перец, обжаренный и нарезанный ломтиками
- Свежий базилик
- Петрушка
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. красного винного уксуса
- ½ ч.л. горчицы
- 1 небольшой зубчик чеснока, мелко натертый
- 3 ч. л. оливкового масла
- Мелкая соль
- Черный перец
- 2 ст.л. обжаренных кедровых орехов
Время на подготовку 15 минут, время приготовления 8 минут
Теперь пошагово
Начните с приготовления заправки. В большой миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, красный винный уксус, горчицу и мелко натертый чеснок.
Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца, затем тщательно взбейте венчиком до однородности.
Часть соуса оставьте для подачи.
В миску с заправкой отправьте половинки помидоров черри,
нарезанный и очищенный от семян огурец,
тонкие полукольца красного лука,
маслины,
полоски обжаренного болгарского перца,
а также порванные листья базилика и измельченную петрушку. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись ароматной заправкой.
Сыр Халлуми обсушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками толщиной около 1–1,5 см.
Положите ломтики сыра на сухую разогретую сковороду. Готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны без добавления масла. За это время испарится лишняя влага, благодаря чему Халлуми лучше подрумянится.
Когда поверхность сыра станет более сухой, добавьте немного оливкового масла. Продолжайте жарить еще примерно по 30–60 секунд с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Разложите овощной салат по тарелкам и посыпьте сверху обжаренными кедровыми орешками.
Сверху положите горячий Халлуми, полейте оставшейся заправкой, при желании добавьте немного свежемолотого черного перца.
Этот салат хорош тем, что сочетает свежесть овощей, насыщенный вкус сыра и простоту приготовления. Попробуйте приготовить его дома и расскажите о своих впечатлениях в комментариях.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!