Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов, представляющий клинику АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), в беседе с РИАМО объяснил, как правильно выбирать рыбу, чтобы не столкнуться с проблемами со здоровьем. Главное правило — продукт должен быть свежим и проходить полноценную термическую обработку. «Для морской рыбы важно смотреть на запах, плотность мякоти и условия хранения. Для речной — особенно не рисковать с сырой, малосоленой и “домашней” засолкой: жарка и варка должны быть полноценными», — подчеркнул специалист. По словам Белоусова, если человек хочет получить максимум омега-3, йода и витамина D, лучше отдать предпочтение морской рыбе. Когда на первом месте стоят доступность и привычный вкус, подойдет и речная, но только при строгом соблюдении правил кулинарной безопасности.
Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов, представляющий клинику АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), в беседе с РИАМО объяснил, как правильно выбирать рыбу, чтобы не столкнуться с проблемами со здоровьем. Главное правило — продукт должен быть свежим и проходить полноценную термическую обработку.
«Для морской рыбы важно смотреть на запах, плотность мякоти и условия хранения. Для речной — особенно не рисковать с сырой, малосоленой и “домашней” засолкой: жарка и варка должны быть полноценными», — подчеркнул специалист.
По словам Белоусова, если человек хочет получить максимум омега-3, йода и витамина D, лучше отдать предпочтение морской рыбе. Когда на первом месте стоят доступность и привычный вкус, подойдет и речная, но только при строгом соблюдении правил кулинарной безопасности.