Для этого хлеба у меня есть форма для выпечки размером примерно 12х25 см.
А печь его будем так:
- 500 гр. пшеничной муки (я использовала муку для хлеба 1 сорта)
- 40 гр. свежих дрожжей
- около стакана кефира
- 1 чайная ложка соли
- 200 мл теплой воды
- 2,5 столовые ложки сахара без горки (можно использовать меньше)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 горсти очищенных и измельченных семян подсолнечника (конечно, можно использовать больше)
- если хотите, также добавьте немного льняного семени
Как готовить тесто:
Сначала раскрошите дрожжи в миску. Добавьте сахар, примерно 2-3 столовые ложки муки, влейте воду. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы опара поднялась.
Затем влейте масло, вмешайте соль, семена подсолнечника, кефир и муку. Все перемешайте и замесите тесто.
Если тесто слишком жидкое и липкое, можно посыпать его небольшим количеством муки, но оно и должно оставаться слегка липким.
Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Оставьте прямо в форме на 40 минут.
Затем переставьте в духовку.
Выпекайте хлеб при температуре примерно 180°C в течение 40 минут или до золотисто-коричневой корочки.
После выпекания, пока хлеб еще теплый, выньте его из формы и поставьте на решетку. Если решетки у вас нет, то поставьте его, например, на миску, чтобы выходил пар.
Нарезать такой хлеб можно только полностью остывшим. То есть через 4-5 часов после выпекания. Чтобы корка не пересыхала пока он остывает, заверните теплый хлеб в вафельное или льняное чистое кухонное полотенце.
И наш восхитительный, нежный и полезный хлеб готов.
Я настоятельно рекомендую вам испечь его, потому что это того стоит :-)