Всем огромный привет, подписчики и читатели моего канала 🫶🫶🫶 .
Сегодня о наболевшем , сезон сбора урожая ягоды уже наступил. Конечно ещё не всей . Смородина, малина , вишня, крыжовник будут ещё попозже . А клубника уже радует своим урожаем.
И вот пора заготавливать излишки урожая , чтобы зимой было , чем семью порадовать.
У моих домашних, конечно же , клубничка самая любимая . Зимой улетает первая .
Поделитесь в комментариях , какая у вас любимая ягодка !???
Заморозка по моему мнению , в сто раз лучше , чем консервация с длиной термообработкой .
Про пользу и сохранённые витамины, такого метода , мы все давно знаем .
Конечно для меня в приоритете , то что это быстрее и удобнее ( не надо возиться с банками и крышками ) , экономнее ( вы видели цены на сахар 👀👀👀 , кошмар 🫣🫣🫣 ) .
А оставить зимой семью без ягодок , я не могу . Часто использую их для приготовления каш , смузи , компотов и выпечки . Очень удобно и выгодно , не надо бежать в магазин , достала пакетик или контейнер .
Самое главное правильно заморозить нашу ягодку , чтобы не превратить полезный запас в водянистую , безвкусную массу.
Мало собрать , ещё обходимо обязательно подготовить ягоду к заморозке .
🍓 Сначала перебираем и удаляем всё испорченное.
🍓 Затем промываем холодной водой ( почти ледяной ), даём стечь воде и обязательно хорошо обсушиваем в сите. Влага , это одна из главных причин, почему ягоды потом слипаются, покрываются льдом и теряют вкус.
🍓 Необходимо удалить , если есть косточки ( вишня и черешня .
🍓 Далее раскладываем нашу ягоду по пакетам ( лучше использовать , которые именно для заморозки , т.к они герметичнее и прочнее обычных ) , выпускаем лишний воздух (чтобы не образовывался лёд и посторонний запах ) и замораживаем в один слой , не складывая пакеты друг на друга .Такой способ помогает сохранить форму и не получить ягодный «комок» вместо аккуратной заморозки. В дальнейшем, после глубокой заморозки , можно будет складывать их друг на друга .
🍓 Если ягоды перезрели и дали сок , они почти наверняка потеряют форму и превратятся в кашу после разморозки . Поэтому лучше их измельчить , добавить сахар и разложить в удобную тару с крышкой для дальнейшей заморозки ( обязательно дождитесь полного растворения сахара , для ягоды это дополнительный консервант ) .
🍓 Рекомендуется подписывать пакеты ( что за ягода , дата заморозки и примерный срок хранения ) . Так я обычно , про это забываю или вообще не делаю , т.к экономлю своё время и нервы .
🍓 Ну вот и всё . Храним при температуре в морозильной камере минус -18 °С до одного года , а если при -15 °С то шести месяцев.
Главные ошибки , из-за которых ваша ягода портится даже в заморозке:
🍒 Нестоит мыть ягоды заранее и долго держать их в воде.
🍒 Не замораживайте перезрелые или повреждённые плоды.
🍒 Не кладите ягоды кучей в пакет.
🍒 Использовали негерметичную упаковку.
🍒 Часто размораживали и снова замораживали одну и ту же порцию. Ягода станет водянистая и безвкусная .
🍒 Нестабильная температура вашей холодильной камеры.
🍒 Хранение дольше года – даже в морозилке вкус ухудшается .
🍒 Заморозка влажной ягоды , приведёт к образованию большого количества льда.
Самое главное не повторять этих ошибок и у вас всё получится 🍓🍒🍓
Пусть ваши заготовки всегда только радуют вас и будут вкусными и полезными 🥰🥰🥰
Всем пока , пока 🤗🤗🤗