Ресторан Крынкина на вершине Воробьевых гор предоставлял гостям экзотические услуги. Нанимал моторные лодки и пароход, чтобы доставлять завсегдатаев с другого берега. Речная прогулка была частью отдыха в ресторане. Гости по желанию устраивали на берегу пикник, а Крынкин обслуживал этот выездной банкет. Для посетителей вызывали таксомотор. Доставка до ресторана стоила 3 рубля за версту, обратно — 50 копеек. Крынкин планировал организовать даже приезд гостей зимой по льду Москва-реки на оленьих упряжках.
Для любителей природы Крынкин, следуя достижениям технического прогресса, поставил на перилах террасы подзорные трубы современной модели немецкого производства. Вот как описывал это писатель Иван Шмелев, чей отец был благодетелем владельца ресторана.
«-На Петров День пожаловать извольте – так все увидите! – кричит Крынкин. – Муха на Успенский села – и ту разберете!
Смеется Крынкин? В такую далищу – муху увидать! Но он взаправду это. Говорит, что один газетчик, присоветовал ему поставить на галдарейке (террасе) трубу, в какую на звезды глядят.
– Сразу я смекнул: в самую он точку попал. По Москве слава загремит: у Крынкина на Воробьевке – труба! Востроломы вот на звезды смотрят! И повалят к Крынкину еще пуще. Востроломы, сказывают, на месяце даже видят, как извощики по мостовым катают! – выкрикивает он, хитро сощурив глаз. – Дак как же на Успенском муху не разобрать? Поехал на Кузнецкий, к Швабе, бывают они у Крынкина, пиво трехгорное уважают. Потолковали – «будет тебе труба!» – говорят, «с кого полторы, а с Крынкина за пятьсот!» Понятно, и Крынкин им уважение на пивке. На Петров День освящение трубы будет. И в «Ведомостях» раззвонят, у меня все налажено».
Ресторан Крынкина стал одной из достопримечательностей Москвы за счет сервиса и кухни. «Гремит Крынкин. – А вот, пожалте-с в июнь-месяце – живой-то клубникой! Со всех полей-огородов тянет, с-под Девичьего – и все ко мне. А с Москва-реки – раками живыми, а из куфни вареным - с рябчиками, цыплятками паровыми, ушкой стерляжьей с расстегайчиками-с. А чем потчевать, приказать изволите? Скажите: «Степан Васильевич Крынкин! Птичьего молока, сей минут!» С под земи достану, со дна кеян-моря вытяну!».
Он так гремит. Большой такой, веселый. Он рад, что хоть «крынкинской» паровой клубники удостоят опробовать. И вот, несут на серебряном подносе, на кленовых листьях, груду веток спелой крупнеющей клубники – ну, красота!».
Цыпленок на пару
Рецепт от Алексея Москвина
Состав: цыпленок - тушка малого размера, чернослив - 100 г, яблоко - 1 шт., оливковое масло - 1 ст. л., соевый соус- 1 ст. л., сахар 1 ст. л., специи (карри, перец, соль, розмарин).
Приготовление: тушку выпотрошенного цыпленка посыпать специями (перец, карри) и натереть.
Начинка: режем на средние кусочки чернослив, яблоки, добавляем по столовой ложке: оливкового масла, соевого соуса, сахара. Перемешиваем. Начиняем тушку цыпленка.
- На среднем огне разогреваем сотейник. Укладываем туда тушку цыпленка и накрываем крышкой. Масло и воду не добавляем. После того, как запрыгает крышка, постепенно убавляем огонь. После того, как крышка села, готовим тушку цыпленка до готовности 40-45 минут.
- Открываем крышку, достаем тушку цыпленка - в собственном соку и на пару - диетический продукт!
Приятного аппетита!
Не забывайте про лайки и комментарии.