Достаешь из морозилки, украшаешь ягодами – и больше ничего не надо! Нежный, холодный, сливочный – почти как домашний пломбир, только в виде торта. Готовьте с удовольствием!
Полный список ингредиентов – в конце⤵️
Берем 2 яйца, всыпаем к ним 100 г сахара и добавляем щепотку соли. Взбиваем миксером 5-7 минут, пока масса не станет пышной, светлой и заметно объемной.
Просеиваем 90 г муки прямо в яичную массу и вмешиваем лопаткой аккуратно, без грубого давления. Тесто должно остаться воздушным, не плотным.
Форму размером примерно 28 на 16 см застилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем без нажима и ставим в духовку при 180 градусах примерно на 25 минут.
Больше фото смотрите тут:
Готовность проверяем зубочисткой: она должна выйти сухой. Готовый бисквит полностью остужаем. Горячий бисквит в сливочную массу не кладем, иначе испортим текстуру.
Теперь переходим к холодной части. Берем 400 мл сливок 35 процентов, заранее хорошо охлажденных, и взбиваем миксером до стойких пиков. Сливки должны держать форму, а не стекать с венчика.
Добавляем 50 г сгущенного молока и перемешиваем на средних оборотах до ровной массы. Растапливаем 120 г шоколада или берем 120 г шоколадной пасты, вводим в сливочную основу и перемешиваем до однородности. Масса получится не слишком густой, так и должно быть.
Форму для кекса застилаем пищевой пленкой, чтобы потом спокойно снять ее с замороженного торта. Вливаем сливочно-шоколадную массу в форму. Из остывшего бисквита вырезаем прямоугольник по размеру формы. Кладем бисквит сверху на сливочную массу и аккуратно погружаем его внутрь.
Ставим форму в морозильную камеру на ночь. Минимум можно держать около 5 часов, но для нормального плотного среза лучше именно ночь. Мороженое должно полностью замерзнуть. Перед подачей переворачиваем форму на доску, снимаем пленку и смотрим на результат: ровный шоколадный торт-мороженое уже готов к нарезке. Верх можно украсить свежими ягодами. Они дают яркий вид и легкую кислинку, которая хорошо идет к сливкам и шоколаду.
Нарезаем торт на куски острым ножом. В жару такой десерт особенно хорош!
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Сливки 35% - 400 мл
- Шоколад растопленный или шоколадная паста - 120 г
- Сгущенное молоко - 50 г
Для бисквита:
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Мука - 90 г
- Соль - щепотка
Приятного аппетита!