Стакан воды с лимоном по утрам — ритуал почти что религиозный. У кого-то он знаменует «очищение», у кого-то — «восстанавливает щелочной баланс», а кто-то пытается «запустить метаболизм». Есть только одна проблема: организм не в курсе твоей религиозной принадлежности и живёт по законам физиологии, а не тиктока.
Разберём самые популярные мифы про воду с лимоном.
Миф 1. Вода с лимоном ощелачивает организм
Вода с лимоном — с лимонной кислотой — защелачивает!
Великие химики вращаются в гробах со скоростью света. Лимонная кислота, как и любая другая, высвобождает ионы водорода H+, которые снижают pH — то есть смещают кислотность раствора в кислую сторону, а не наоборот.
При этом pH крови в нашем организме контролируется очень жёстко. Не примерно, не «как получится», а чётко в промежутке 7,35–7,45 [1]. Всё, что меньше — уже ацидоз, а больше — алкалоз. Патологические состояния, на минуточку.
Контролируется это дело лёгкими и почками. А вода с лимоном сможет повлиять единственно на то, насколько кислая получится моча [2]. Не пить же ты её собрался(лась), право слово?
Миф 2. Детокс
Какие органы отвечают за детоксикацию? Печень и почки.
Ты правда думаешь, что они всё ещё не отказали только благодаря воде с лимоном? Конечно же нет. Все наши внутренние органы работают 24/7. Кроме сердца. Сердце 70% времени отдыхает ;)
А печень каждую минуту превращает более токсичные вещества в менее токсичные и с помощью почек отправляет их на выход. Лимонный сок и его составляющие в этих превращениях не задействованы никак.
Миф 3. Ускорение метаболизма
Если бы простая вода с лимоном разгоняла метаболизм и сжигала жир, индийские и испанские фермеры были бы самыми богатыми людьми на планете. И никакой семаглутид бы не понадобился.
Будем честны, этот миф даже развенчивать скучно.
Ну невозможно разогнать метаболизм, он скоростью не измеряется. Можно увеличить количество сжигаемой энергии, но для этого нужно нечто большее, чем встать с дивана и выпить чудотворную воду.
Может, хоть чем-то вода с лимоном всё же полезна?
Может, и полезна.
Немного витамина С в таком напитке есть — хотя и в количествах, мягко говоря, не очень приближенных к суточной норме. Лучше съесть киви или апельсин, пользы будет больше: там и другие витамины есть, и клетчатки добавишь в рацион.
Дальше, сама по себе вода — уже неплохо. В разных ассоциациях дают разные нормы суточного потребления воды: от 2 л для женщин и 2,5 л — для мужчин, до 3,8 л (беременным) и 3,7 л соответственно [3, 4]. Но это количество включает в себя вообще всю воду: не только из напитков, но и из пищи тоже. По опросникам до такого объёма дотягивают не все [5, 6], однако обезвоживания и связанных болячек мы у них почему-то не наблюдаем.
Что в итоге?
Вода полезна, потому что это… вода.
С лимоном её пить некоторым людям приятнее, чем без. Это и всё: никакого мифического ощелачивания, детокса и разгона метаболизма.
Хочешь пить — пей. Не хочешь — не пей. Ну или попробуй с лимоном, вдруг зайдёт.
Главное — не жди эффекта волшебной таблетки.
Автор: Олег Зингилевский
________________________
Список источников:
- Acid–base balance: a review of normal physiology (Shaw, 2022)
- Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer (Fenton, 2016)
- Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water (Agostoni, 2010)
- Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate (Panel on Dietary Reference Intakes for Electrolytes and Water, 2005)
- Behaviors and Attitudes Associated With Low Drinking Water Intake Among US Adults, Food Attitudes and Behaviors Survey, 2007 (Goodman, 2013)
- Fast Facts: Data on Water Consumption (US Centers for Disease Control and Prevention, 2024)