Городской оазис, где вафли, просекко и КБЖУ существуют в одной системе координат
В Москве давно нет проблем с выбором заведений. Зато есть другая задачка — не уйти в крайности. С одной стороны, строгие ЗОЖ-концепции, где считают каждую калорию. С другой — еда, после которой хочется не продолжать день, а отменить все планы и полежать тюленем.
Popmeal между этими полюсами не выбирает. Проект отказывается от диет и запретов и предлагает новый подход: правильное питание — не только куриная грудка с гречкой. Мы заглянули в заведение и выяснили, почему это нечто большее, чем модное ЗОЖ-кафе.
Что важно знать перед визитом
Формат: кафе сбалансированного питания внутри баланс-холла «Место быть»
Подойдёт для: завтрака, быстрого обеда, работы за ноутбуком, встречи с друзьями и спокойного городского дня без спешки
Особенности: конструктор блюд, функциональные напитки с суперфудами, большая линейка вафель, винная карта с органическими алкогольными позициями и безалкогольными альтернативами, собственное комьюнити
Не ЗОЖ, а правильный гедонизм
В Popmeal не говорят о правильном питании как о наборе запретов. Напротив, команда подчёркивает: здоровая еда для каждого выглядит по-разному. Кто-то считает КБЖУ, кто-то придерживается определённого типа питания, а кто-то просто хочет чувствовать себя хорошо после обеда.
Меню основано на идее баланса. Никакой назидательности и ощущения, что тебя наказывают за любовь к вкусной еде. Наверное, самое точное определение Popmeal — «правильный гедонизм». Именно так проект и воспринимается.
Меню. Конструктор еды, с которым невозможно ошибиться
Изначально Popmeal строился вокруг идеи тарелок. Логика проста: в каждом блюде уже продуман баланс белков, клетчатки и остальных компонентов. При желании вы можете добавить дополнительный белок, углеводы или собрать тарелку самостоятельно. Если вникать в детали не хочется — достаточно выбрать готовый вариант от кухни или один из десертов без сахара.
При этом около 60% меню адаптировано под разные форматы питания, в том числе безглютеновый, безлактозный и веганский. Поэтому здесь одинаково комфортно чувствуют себя и те, кто внимательно следит за рационом, и те, кто ни разу не открывал калькулятор калорий.
Отдельного внимания заслуживают завтраки. Их в меню около пятнадцати, и именно они стали одной из визитных карточек проекта. Главный локальный хит — вафли. Сегодня в меню несколько вариаций, среди самых популярных — вафля с лососем и яйцом, а также конопляная вафля с ростбифом.
Что попробовать в первую очередь
- Конопляная вафля с ростбифом
- Вафля с лососем и яйцом
- Сэндвич с печёной индейкой
- Креветки на тортилье
- Ростбиф на тортилье
- Чиа-пудинг «голубая матча»
- Индейка со сливочным песто
- Сырники чиа-манго
Летом меню дополнили сезонными позициями. Так, привычные тарелки команда переосмыслила и адаптировала в формат тортильи — практичный городской вариант для тех, кто постоянно находится в движении.
Напитки. Матча, кордицепс и немного вкусного биохакинга
Если кухня отвечает за баланс, то напитки — ещё и за гастрономические эксперименты. Помимо кофейной классики тут целая палитра функциональных спешлов с суперфудами и необычными ингредиентами.
В меню можно встретить какао с кордицепсом, смузи с клетчаткой пророщенной пшеницы, лимонады с матчей и другие позиции, которые в Popmeal называют многофункциональными напитками.
Летом особое внимание уделили прохладительным вариантам. Среди новинок — лимонад «Энерджи» с креатином и другие сезонные позиции, которые помогают пережить московскую жару немного комфортнее.
Что попробовать из напитков
- «Энерджи» (сок чёрной смородины, сок абрикоса, родиола розовая, креатин, сок лимона, сок лайма, газированная вода)
- «Пантон зелёный» (концентрированный сок груши и винограда, газированная вода, матча, ежовик гребенчатый)
- «Клубника-пшеница» (клубника с/м, малина с/м, пшеница измельчённая витграсс, кокосовое молоко, стевия)
- «Манго-чиа» (кокосовое молоко, семена чиа, лимонный сок, сироп топинамбура)
- «Вау какао» (какао, гриб кордицепс, корица, фундучное молоко)
- «Матча латте» (матча, кокосовое молоко, коллаген ванильный)
В винной карте собраны органические алкогольные позиции, а также редкая для Москвы история — полноценная линейка безалкогольных альтернатив практически во всех категориях. Гостям предлагают не только безалкогольное игристое, но даже красное вино. Периодически в Popmeal проводят винные дни, когда отдельные позиции можно попробовать по специальной цене.
Больше чем кафе
Особая история проекта — собственное комьюнити. Команда активно сотрудничает со спортивными сообществами, устраивает совместные пробежки и планирует летние пикники в парках. И если вы ищете людей со схожим взглядом на жизнь, рекомендуем следить за обновлениями в соцсетях Popmeal.
Говорить о Popmeal отдельно от пространства «Место быть», в котором он располагается, сложно. Кафе работает внутри первого в России баланс-холла — городской экосистемы для отдыха, восстановления и повседневной жизни. Под одной крышей собраны гастрономические проекты, йога- и телесные практики, бьюти-пространства, лектории, арт-события и зоны для спокойной работы. Здесь легко провести несколько часов или даже целый день, не перемещаясь между разными точками на карте Москвы.
Возможно, поэтому Popmeal стоит воспринимать не как отдельное кафе, а как часть дневного ритма. Сначала тренировка или йога, потом завтрак, днём работа за ноутбуком, вечером лекция или встреча с друзьями. Еда здесь не существует отдельно от жизни — она становится её естественной частью.
Вместо финала — зачем идти
Popmeal точно понравится тем, кто устал выбирать между полезным и вкусным. Гостей не заставляют придерживаться строгих правил, им не читают лекции о правильном питании и не превращают еду в систему ограничений. Вместо этого предлагают есть то, что нравится, чувствовать себя хорошо и получать удовольствие от жизни.
И будь то вафли с лососем под бокал просекко, функциональный лимонад с креатином, рабочий день за ноутбуком, лекция или вечерняя встреча с друзьями — всё это здесь прекрасно существует в одной системе координат.
Фотографии: предоставлены командой проекта