В летнем меню Balck Thai появилось несколько блюд, ради которых стоит проехать всю Москву.
Начнем с неочевидной версии холодного летнего супа: и без того эффектную шайбу несладкой кокосовой паннакотты, набитую рублеными креветками, заливают супом из манго, тыквы и лемонграсса. Будь там последнего на пару гранов больше, получилась бы реальная бомба. Но и так просто за уши не оттащишь от тарелки.
Второй пункт - сочный кебаб из тигровых креветок с ярким соусом из фиолетового базилика и томленым шпинатом. Это штука прямо для учебника: как надо готовить эталонные кебабы из того, что природой для кебаба не предназначено. Шеф Артем Мартиросов чертов умница!
Третье – вечнозеленая классика ресторана, салат с помело и креветками, в котором пряность рыбного соуса растворяется в цитрусовой сладости. Даже если вы такое не ели в Таиланде, все это – его настоящий вкус. Самое время о нем себе напомнить.
foodiscovery в МАХ
