Международная группа исследователей выяснила, почему чай оказывает на организм иной стимулирующий эффект по сравнению с кофе, несмотря на сопоставимое содержание кофеина. Ключевым фактором названа аминокислота L-теанин, присутствующая в чайных листьях и отсутствующая в кофейных зернах. Работа опубликована в журнале Nature.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Авторы отмечают, что традиционное представление о кофе как источнике резкого прилива энергии и о чае как напитке, обеспечивающем мягкую концентрацию и спокойствие, не связано исключительно с уровнем кофеина. Его содержание варьируется: в чашке чая оно составляет от 14 до 61 миллиграмма, тогда как в кофе — от 65 до 120 миллиграммов. При этом различия в действии напитков выходят за рамки этой разницы.
По мнению ученых, определяющую роль играет сочетание кофеина и L-теанина. Эта аминокислота встречается в природе редко и в основном содержится в растении Camellia sinensis, из которого получают чай, а также в некоторых видах грибов. Ее взаимодействие с кофеином, как предполагается, меняет характер воздействия на нервную систему.
Ряд экспериментов показал, что совместное действие кофеина и L-теанина может улучшать концентрацию, повышать точность выполнения задач и снижать ощущение усталости. Участники исследований, получавшие оба вещества одновременно, демонстрировали более высокие когнитивные показатели по сравнению с теми, кто принимал только кофеин.
Отдельные данные указывают, что L-теанин способен смягчать побочные эффекты кофеина, включая нервозность и перевозбуждение, одновременно усиливая его положительное влияние на внимание. Таким образом формируется более стабильное состояние сосредоточенности.
Исследование 2015 года также показало, что сам по себе L-теанин оказывает ограниченное воздействие на когнитивные функции, однако в комбинации с кофеином его эффект становится более выраженным. Даже при дозировках, сопоставимых с несколькими чашками чая, сочетание этих веществ обеспечивало устойчивое внимание и улучшение концентрации.
При этом ученые подчеркивают, что данные результаты не умаляют пользы кофе. Его употребление в ряде исследований связывают с положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Однако именно наличие L-теанина, по мнению авторов, объясняет, почему чай чаще вызывает состояние спокойной сосредоточенности, а не выраженного возбуждения.
Читайте также: