Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы в пробе замороженного фарша «Домашнего» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
Исследования проводились на соответствие требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ЕАЭС 034/2013). Эта информация направлена в Управление Россельхознадзора по Омской области и для принятия мер реагирования.
Эксперты Омского филиала отмечают, что наличие в охлажденном мясе бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, в том числе и о чистоте оборудования, либо о нарушениях температурного режима транспортировки или хранения.
Справочно:
Бактерии группы кишечной палочки объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на поверхностях объектов. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 37 градусов Цельсия. Присутствие этих бактерий в пищевых продуктах, может привести к возникновению кишечных инфекций у потребителей.