Когда хочется чего-то домашнего, сытного и по-настоящему вкусного, выручают эти нежные творожные лепёшки. Тесто получается невероятно мягким благодаря кефиру и творогу, а ароматная начинка делает блюдо полноценным завтраком, перекусом или даже ужином. Лепёшки остаются воздушными даже после остывания и буквально исчезают со стола за считанные минуты.
Ингредиенты для теста
- Творог — 250 г
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 350–400 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л
Ингредиенты для начинки
- Сыр твёрдый — 200 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп — небольшой пучок
- Сливочное масло — 20 г
Порядок приготовления
Сначала творог разомните вилкой до однородности. Добавьте яйцо, соль, сахар и кефир, тщательно перемешайте. Всыпьте соду и оставьте массу на несколько минут, чтобы началась реакция.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое тесто. В самом конце влейте растительное масло и ещё раз хорошо вымесите. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
Для начинки натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп, перемешайте. При желании можно положить немного чёрного перца.
Тесто разделите на 6–8 одинаковых частей. Каждую раскатайте в небольшую лепёшку. В центр выложите начинку, соберите края к середине и аккуратно защипните.
Переверните заготовку швом вниз и осторожно раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 1 сантиметра.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Готовые горячие лепёшки сразу смажьте сливочным маслом. Так они станут ещё нежнее и ароматнее.
Маленький секрет идеального вкуса
Если после приготовления накрыть лепёшки чистым полотенцем на 10 минут, они станут ещё мягче и буквально будут таять во рту. Подавать их можно со сметаной, натуральным йогуртом или просто с чашкой горячего чая.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: