Лето и начало осени – время, когда на нашем столе появляются самые вкусные, свежие и полезные овощи и зелень прямо с огорода. Но чтобы этот витаминный заряд не обернулся пищевым отравлением или кишечной инфекцией, важно соблюдать несколько простых, но строгих правил безопасности.
Тщательно мойте
➖Мойте руки перед готовкой.
➖Промывайте овощи и зелень под сильной струей прохладной воды. Для корнеплодов (картофель, морковь) используйте щетку.
➖Зелень и ягоды замочите на 5–10 минут в миске с водой, чтобы осела земля, а затем еще раз промойте.
Термическая обработка
Самый надежный способ убить бактерии. Тушите, варите или запекайте овощи. Храните сырые и готовые продукты отдельно.
Безопасное хранение
➖Перед тем как убрать овощи в холодильник, обязательно просушите их. Излишняя влага ускоряет плесень.
➖Зелень храните завернутой во влажное полотенце и в пакете с отверстиями.