Корица — одна из самых популярных специй. Её добавляют в каши, кофе, выпечку, творог, яблоки и тёплые напитки. У неё приятный сладковато-древесный аромат, поэтому кажется, что она может сделать любое блюдо не только вкуснее, но и полезнее.
Однако вокруг корицы много мифов. Её часто советуют для похудения, снижения сахара в крови, «очищения организма» и укрепления иммунитета. Важно понимать: небольшое количество корицы в еде обычно безопасно для большинства людей, но она не заменяет лечение, лекарства или полноценный рацион.
Кроме того, некоторые виды корицы содержат много кумарина — вещества, которое при регулярном употреблении больших доз может быть нежелательным для печени.
Разберёмся, какую пользу может дать корица, кому стоит быть осторожнее и как использовать её без лишнего риска.
Что такое корица
Корица — это пряность, которую получают из внутренней коры деревьев рода Cinnamomum.
В магазинах чаще всего встречаются два вида:
- кассия — более распространённая и обычно более доступная;
- цейлонская корица — её иногда называют «настоящей корицей».
Они похожи по вкусу и запаху, но могут сильно отличаться по содержанию кумарина.
Кассия обычно содержит больше кумарина. При использовании как обычной специи в еде это, как правило, не становится проблемой. Но регулярный приём больших количеств кассии, особенно в виде добавок, порошка ложками или концентрированных напитков, может быть небезопасным для некоторых людей.
Чем может быть полезна корица
Корица содержит вещества с антиоксидантной активностью и может быть частью разнообразного питания. Но лучше относиться к ней именно как к пряности, а не как к лекарству.
1. Помогает сделать еду вкуснее без лишнего сахара
Это, пожалуй, самая практичная польза корицы.
Её аромат может сделать кашу, творог, запечённые яблоки или кофе более сладкими по ощущению. Поэтому иногда получается добавить меньше сахара, сиропа или варенья.
Например, корицу можно добавлять:
- в овсянку;
- в творог или натуральный йогурт;
- к запечённым яблокам;
- в домашние сырники;
- в кофе или какао;
- в фруктовые десерты;
- в блюда из тыквы;
- в рис или гречку с яблоками.
2. Может быть частью рациона с большим количеством растительных продуктов
Корица не делает рацион автоматически полезным, но хорошо сочетается с продуктами, которые обычно действительно стоит есть чаще: фруктами, цельными крупами, орехами, йогуртом без сахара.
Например, овсянка с яблоком, корицей и горстью орехов — более питательный вариант завтрака, чем сладкая выпечка или готовые хлопья с сахаром.
3. Может добавить разнообразия в привычное меню
Иногда полезное питание становится скучным просто потому, что еда кажется пресной. Корица помогает разнообразить блюда без сложных рецептов и дорогих продуктов.
Это особенно удобно, когда хочется уменьшить количество сахара, но не хочется есть совсем нейтральную пищу.
Правда ли, что корица снижает сахар в крови
Корица часто встречается в советах для людей с диабетом или преддиабетом. Действительно, исследования изучали её возможное влияние на уровень глюкозы, но результаты остаются неоднозначными.
Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья США отмечает, что доказательств недостаточно, чтобы считать корицу эффективным средством для лечения диабета. Корица не должна использоваться вместо назначенных лекарств, питания и контроля уровня сахара.
Это значит:
- корицу можно добавлять в еду ради вкуса;
- нельзя отменять лекарства из-за корицы;
- нельзя рассчитывать, что чай с корицей «вылечит» диабет;
- при диабете особенно важно обсуждать любые добавки и регулярный приём специй в больших дозах с врачом.
Помогает ли корица похудеть
Нет убедительных оснований считать корицу самостоятельным средством для похудения.
Она не «сжигает жир», не выводит токсины и не заменяет дефицит калорий, движение, сон и нормальный рацион.
Но косвенно она может быть полезна: если корица помогает уменьшить количество сахара в каше, кофе или десертах, это может снизить калорийность привычных блюд. Это не волшебный эффект, а просто удобный способ сделать еду вкусной без лишних сладких добавок.
Какую корицу выбрать: кассию или цейлонскую
Кассия
Кассия чаще продаётся в обычных магазинах. Она обычно имеет более резкий аромат и стоит дешевле.
Главный нюанс — в ней может быть больше кумарина. Приправлять еду небольшим количеством обычно можно, но не стоит регулярно есть кассию большими дозами или принимать её как «лечебную добавку».
Цейлонская корица
Цейлонскую корицу часто выбирают те, кто использует пряность регулярно. В ней, как правило, меньше кумарина, чем в кассии.
Она может стоить дороже и иметь более мягкий, деликатный вкус.
Если корица нужна время от времени для выпечки или каши, переплачивать необязательно. Но если вы привыкли добавлять её почти каждый день, разумно обратить внимание на цейлонскую корицу или хотя бы не превышать умеренные количества кассии.
Сколько корицы можно есть
Для здорового взрослого человека щепотка корицы в каше, кофе, твороге или выпечке обычно не вызывает проблем.
Но точную «универсальную норму» назвать сложно: количество кумарина сильно зависит от вида корицы, производителя и конкретной партии.
Поэтому безопаснее придерживаться простого правила:
- используйте корицу как приправу;
- не ешьте её ложками;
- не пейте концентрированные напитки с корицей каждый день;
- не принимайте капсулы с корицей без согласования с врачом;
- не используйте её как замену лечению.
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов ранее установило допустимое суточное поступление кумарина на уровне 0,1 мг на килограмм массы тела. При этом содержание кумарина в кассии может заметно различаться.
Вред корицы и возможные побочные эффекты
В небольшом количестве в еде корица обычно переносится нормально. Нежелательные реакции чаще возникают при злоупотреблении, индивидуальной чувствительности или приёме добавок.
Раздражение во рту и желудке
У некоторых людей корица может вызвать:
- жжение во рту;
- раздражение слизистой;
- неприятное ощущение на языке;
- изжогу;
- дискомфорт в желудке.
Особенно это возможно, если есть сухую корицу в порошке или пить очень крепкие напитки с ней.
Аллергическая реакция
Аллергия на корицу встречается нечасто, но возможна.
Стоит прекратить употребление и обратиться за медицинской помощью, если после продукта появились:
- отёк губ или лица;
- затруднённое дыхание;
- крапивница;
- сильный зуд;
- выраженное покраснение;
- отёк горла.
Риск для печени при больших дозах кассии
Кумарин, содержащийся в кассии, при регулярном употреблении больших доз может быть нежелателен для печени. Особую осторожность стоит соблюдать людям с уже существующими заболеваниями печени.
Это не означает, что нужно бояться булочки с корицей или щепотки специи в каше. Речь идёт именно о систематическом употреблении больших количеств, добавках и попытках использовать корицу как лекарство.
Кому корицу лучше ограничить или не употреблять без консультации врача
Людям с заболеваниями печени
При заболеваниях печени лучше не использовать кассию в больших количествах и не принимать добавки с корицей. Кумарин может ухудшать состояние у чувствительных людей.
Тем, кто принимает лекарства для снижения сахара в крови
Корица не должна заменять лечение диабета. При регулярном приёме добавок или больших доз теоретически может возникнуть риск слишком сильного снижения сахара в сочетании с лекарствами.
Поэтому диабетикам лучше обсудить с врачом не обычную щепотку в еде, а именно планы пить корицу курсами, использовать экстракты или капсулы.
Людям, принимающим лекарства, влияющие на свёртываемость крови
Если вы принимаете антикоагулянты или антиагреганты, любые добавки и регулярный приём пряностей в больших дозах лучше обсудить с врачом или фармацевтом.
Корица в пище обычно не является поводом для паники. Но концентрированные добавки, экстракты и ежедневные «лечебные» напитки — это уже другой уровень воздействия.
Беременным и кормящим женщинам
Использование корицы в обычном количестве в еде, как правило, отличается от приёма концентрированных добавок.
Во время беременности и грудного вскармливания лучше не начинать капсулы, экстракты или курсы с большими дозами корицы без согласования с врачом.
Детям
Корица в выпечке, каше или компоте обычно используется в очень небольшом количестве. Но не стоит давать ребёнку концентрированные напитки с корицей, добавки или предлагать есть порошок отдельно.
Можно ли пить воду с корицей утром
Вода с корицей не обладает подтверждённым «очищающим» действием и не запускает обмен веществ особым образом.
Если вам нравится вкус, можно иногда добавить немного корицы в напиток. Но не нужно считать такую воду лекарством, пить её натощак через силу или заменять ею нормальный завтрак.
Тем, у кого есть изжога, гастрит, чувствительный желудок или заболевания печени, лучше особенно осторожно относиться к концентрированным напиткам со специями.
Как использовать корицу безопасно
Самый разумный вариант — добавлять её понемногу в еду.
Подходящие идеи:
- овсянка с яблоком и корицей;
- запечённые груши или яблоки;
- творог с ягодами и щепоткой корицы;
- натуральный йогурт с фруктами;
- кофе или какао;
- тыквенный суп;
- домашняя выпечка;
- рис с яблоком и изюмом.
Не стоит:
- есть сухую корицу ложкой;
- пить очень концентрированные настои;
- использовать корицу вместо лекарств;
- принимать экстракты и капсулы без консультации;
- добавлять большое количество специи в каждый приём пищи.
Когда нужно обратиться к врачу
Обсудите употребление корицы с врачом, если:
- у вас есть заболевание печени;
- вы принимаете лекарства от диабета;
- вы принимаете препараты, влияющие на свёртываемость крови;
- после корицы возникает сыпь, зуд, отёк или жжение;
- вы хотите принимать корицу в капсулах или экстрактах;
- вы планируете регулярно использовать большие дозы;
- есть беременность или грудное вскармливание.
Итог
Корица — ароматная пряность, которая может сделать привычные блюда вкуснее и помочь сократить количество сахара в рационе. Но её не стоит считать лекарством от диабета, лишнего веса или любых хронических проблем.
Лучше использовать корицу умеренно — как добавку к еде. Если вы употребляете её часто, выбирайте небольшие количества, не ешьте ложками и не начинайте приём добавок без консультации с врачом.
Особую осторожность стоит соблюдать людям с заболеваниями печени, при приёме лекарств от диабета и средств, влияющих на свёртываемость крови.
FAQ
Можно ли есть корицу каждый день?
Небольшое количество корицы в еде для большинства людей обычно допустимо. Но не стоит ежедневно употреблять большие дозы кассии, пить концентрированные напитки или принимать добавки без консультации с врачом.
Какая корица полезнее: цейлонская или кассия?
Цейлонская корица обычно содержит меньше кумарина, поэтому при регулярном употреблении её часто считают более предпочтительным вариантом. Кассия подходит как обычная пряность, но её лучше не использовать в больших дозах.
Можно ли корицу при диабете?
Корица не заменяет лекарства и не должна использоваться для самостоятельного лечения диабета. Добавлять щепотку в еду можно, но добавки и регулярное употребление больших доз нужно обсуждать с врачом.
Можно ли пить кофе с корицей?
Да, если корица хорошо переносится и используется в небольшом количестве. Она может сделать вкус кофе более насыщенным без добавления сахара.
Может ли корица навредить печени?
Кассия содержит кумарин. При регулярном употреблении больших количеств он может быть нежелателен, особенно при заболеваниях печени. В обычном кулинарном количестве корица, как правило, не вызывает проблем.
Почему нельзя есть корицу ложкой?
Сухой порошок может раздражать слизистую рта и дыхательные пути. Кроме того, так легко получить слишком большую дозу специи за один раз.