Июнь, жара под тридцать. Отсидел зорьку, надергал плотвы да подлещиков. Сложил всё в пластиковое ведро из-под строительной шпаклевки, защелкнул крышку — ну чтоб муха не села да багажник не заляпать. Ехать до дома всего ничего, минут сорок. Приезжаешь, открываешь крышку, а оттуда в нос бьет тяжелый кислый дух. Рыба сделалась мягкая, пузо у плотвы полопалось, ребра от мяса отходят. Вроде недавно еще в садке хвостами лупили, а теперь только дворовым кошкам отдать.
Знакомая картина? Я через это ведро столько собственных нервов сжег в свое время. Нам же кажется: пластик чистый, влагу держит отлично, ведерко удобное, легкое. А на деле мы собственными руками устраиваем свежему улову глухую тепловую ловушку. Причем главная беда здесь вообще не в том, что рыбе банально «дышать нечем», как привыкли думать многие новички.
Как только вы защелкиваете крышку, внутри мгновенно запускается эффект парника. Пластик имеет низкую теплопроводность и в прогретой машине работает как теплоизолятор — он наглухо удерживает внутри тепло от нагретого багажника и самой рыбы. Температура в замкнутом объеме быстро ползет вверх. Для рыбы, чья родная стихия — это прохладная вода, такой нагрев является сигналом к стремительному распаду тканей.
Но самый неприятный сюрприз — это аммиачный замок. Живая рыба в воде постоянно выделяет через жабры аммиак и мочевину, которые тут же уносятся течением. А в ведре засыпающая рыба продолжает выделять эти вещества прямо во влажную слизь на собственной шкуре, плюс к этому от нагрева быстро стартует поверхностное разложение белков. Газам деваться некуда, и тушка буквально маринуется в этих испарениях. Именно отсюда берется этот едкий запах, когда вы поддеваете крышку.
Довершает картину летний прикорм. В июне кишечник белой рыбы забит зеленью и беспозвоночными. В пластиковой бане пищеварительные ферменты начинают работать с удвоенной силой. Происходит автолиз — самопереваривание. Желудочный сок разъедает стенки кишечника изнутри, и брюшина расползается в жидкую кашу буквально за те самые сорок минут пути.
Как довезти улов в сохранности? Первое правило — навсегда выкиньте крышку. Если везете в ведре, то внутри не должно быть никакой воды, так как в теплой бескислородной воде рыба портится гораздо быстрее. Нарвите по дороге обычной жгучей крапивы. Уложите на дно плотный слой, затем рыбу, сверху снова укройте крапивой. В её соке полно фитонцидов, которые отлично тормозят разложение бактерий. А поверх самого ведра накиньте холщовую тряпку, обильно смоченную в реке. На ходу ветер будет испарять с неё влагу, остужая стенки ведра по принципу старого глиняного кувшина. Улов доедет чистым и упругим.
А вы в чем возите пойманную рыбу по летнему зною? Спасаетесь дедовской крапивой или давно перешли на термобоксы?