Особенность этого рецепта — использование растительного масла вместо сливочного и выпечка в несмазанной форме. Бисквит получается пористым, влажным и не требует пропитки.
🥣 Ингредиенты (форма 22–24 см):
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар (для желтков) — 120 г
• Яичные белки — 6 шт.
• Сахар (для белков) — 40 г
• Соль — 2 г
• Молоко — 135 г
• Растительное масло — 100 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка. Достаньте яйца за час до приготовления. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. Форму не смазывайте!
- Желтковая часть. Взбейте желтки с 120 г сахара до пышной светлой массы (3–4 минуты). Добавьте молоко, масло, ванильный сахар.
- Сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем. Вмешайте в желтковую массу.
- Белки. Взбейте холодные белки с солью. Постепенно добавьте 40 г сахара. Взбивайте до устойчивых блестящих пиков.
- Соединение. Добавьте треть белков в тесто, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Затем добавьте оставшиеся белки.
- Выпечка. Перелейте тесто в сухую форму. Выпекайте при 170°C 40–45 минут.
- Остывание. Переверните форму вверх дном, остужайте 3–4 часа.
- Извлечение. Проведите ножом по стенкам, извлеките бисквит.
💡 Важные советы:
• Форму не смазывайте — бисквит цепляется за стенки и поднимается.
• Белки взбивайте до устойчивых пиков, но не перевзбивайте.
• Обязательно переворачивайте бисквит для остывания — иначе осядет.
📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии. 👇
#шифоновыйбисквит #бисквит #выпечка #десерт #рецепты #кулинария #КакПриготовить #ДомашнийРецепт #РецептПриготовления #торт #какприготовитьторт #РецептБисквита