Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили связь между регулярным употреблением ультраобработанных продуктов и ухудшением состояния мышечной ткани. Результаты работы опубликованы в журнале Radiology. Согласно полученным данным, частое присутствие такой пищи в рационе связано с повышенным накоплением жира в мышцах бедра.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Ранее ученые неоднократно изучали влияние питания на состояние мышц, однако основное внимание уделялось полезным компонентам рациона, прежде всего белку. Вопрос о возможном негативном воздействии промышленно переработанной пищи на мышечную ткань оставался исследован значительно меньше.
Для проведения работы специалисты проанализировали данные 615 человек, у которых был повышен риск развития остеоартроза коленного сустава. Содержание жира в мышцах бедра оценивалось с помощью магнитно-резонансной томографии. Затем полученные результаты сопоставили с особенностями питания участников исследования.
Анализ показал, что у людей, чаще употреблявших ультраобработанные продукты, уровень жировой инфильтрации мышц оказался выше. Исследователи отметили, что выявленная связь сохранялась независимо от общей калорийности рациона, количества потребляемых жиров, уровня физической активности и социально-экономических факторов.
К категории ультраобработанных продуктов ученые отнесли замороженную пиццу, готовые блюда, сладкие сухие завтраки, упакованные снеки, колбасные изделия, кондитерскую продукцию, а также газированные и энергетические напитки. Подобная пища обычно содержит большое количество пищевых добавок, ароматизаторов, красителей и других компонентов промышленной переработки.
По данным исследования, регулярное употребление таких продуктов связано не только с увеличением количества жира внутри мышц бедра, но и с ухудшением качества мышечной ткани в целом. Авторы работы подчеркивают, что речь идет именно о выявленной взаимосвязи между характером питания и состоянием мышц у обследованных участников.
Руководитель исследования Зехра Аккаи отметила, что в последние десятилетия в рационе людей постепенно сокращается доля натуральных продуктов. Одновременно растет потребление промышленно переработанной пищи, а вместе с этим увеличивается распространенность ожирения и остеоартроза.
Полученные результаты дополняют данные о влиянии особенностей питания на состояние опорно-двигательной системы. Исследование показало, что более частое употребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким содержанием жира в мышцах бедра у людей с повышенным риском развития остеоартроза коленного сустава.
Читайте также: