Часто видишь в журналах красивые торты, но как начнешь читать рецепт - голова кругом: то духовка подведет, то ингредиенты какие-то заморские. Я решил упростить нам задачу. Нашел подборку нарядных десертов, которые готовятся без выпечки, и разобрал их «по косточкам».
Сохраняйте эти рецепты, они превратят любое ваше чаепитие в маленький праздник!
Подробные инструкции и пояснения:
1. Пудинг Расмалай (Восточная нежность)
- Что это такое: «Расмалай» - это традиционная индийская сладость из творожных шариков в густых сливках.
- Где взять: Смесь и шарики продаются в магазинах восточных специй, но если их нет - замените их обычным мягким творогом, протертым через сито, и добавьте чуть больше сгущенки.
- Как готовить:
Смешайте мягкий сыр, сгущенку и ваниль до однородности.
В отдельной миске взбейте сливки с пудрой до густоты и аккуратно соедините с сырной массой.
В форму выложите слой вафельной крошки, затем крем и шарики (или кусочки творога).
Дайте настояться в холоде. - Ингредиенты: сливки жирные (2,5 стакана), сахарная пудра (3/4 стакана), ваниль (1 ч. л.), мягкий сливочный сыр (225 г), сгущенное молоко (1 банка), смесь для расмалая (150 г), крошка вафель (1 чашка), шарики расмалая (8 шт).
2. Фисташковый чизкейк
- Что это такое: Нежный торт с ореховым вкусом. Фисташковую пасту сейчас можно найти в крупных супермаркетах в отделах полезного питания или там, где продают урбеч (перетертые орехи).
- Как готовить:
Измельчите любое песочное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и сахаром. Плотно утрамбуйте на дно формы - это будет наш «корж».
Взбейте сливочный сыр с пудрой, ванилью и фисташковой пастой.
Отдельно взбейте сливки и введите их в крем.
Выложите крем на корж, разровняйте и уберите в холодильник на ночь. - Ингредиенты: крошка печенья (1,5 стакана), растопленное масло (6 ст. л.), сахар (2 ст. л.), сливочный сыр (225 г), фисташковая паста (1/2 стакана), сахарная пудра (3/4 стакана), ваниль (1 ч. л.), жирные сливки (1/2 стакана).
3. Клубничный чизкейк с кренделем
- Что это такое: Необычное сочетание сладкого и чуть соленого. Под «кренделем» имеется в виду обычное печенье-соломка или соленые маленькие крендельки (брецели), которые продаются в любом хлебном отделе.
- Как готовить:
Крендельки измельчите, смешайте с маслом и сахаром, выложите основу.
Сливочный сыр смешайте со взбитыми сливками - это второй слой.
Сверху красиво разложите клубнику.
Залейте ягоды готовым клубничным желе (которое из пачки) и оставьте застывать. - Ингредиенты: измельченные крендели-печенье (2 стакана), растопленное масло (6 ст. л.), сахар (3 ст. л.), сливочный сыр (225 г), взбитые сливки (1 стакан), клубничное желе (1 пачка), кипяток (2 стакана), свежая клубника (3 стакана).
4. Манговый флоат
- Что это такое: Очень простой многослойный торт. Вместо манго можно взять любые сезонные мягкие фрукты или даже консервированные персики.
- Как готовить:
Смешайте сливочный сыр, сливки, сгущенку и ваниль в пышный крем.
В прозрачную форму выкладывайте слоями: крошка из крекеров (подойдет «Рыбки» или любое сухое печенье) -> крем -> тонкие ломтики манго.
Повторите слои 2-3 раза. Сверху должны быть фрукты. - Ингредиенты: 4 спелых манго, сливочный сыр (225 г), жирные сливки (1 стакан), сгущенное молоко (1 банка), ваниль (1 ч. л.), крошка крекеров (1,5 пачки).
5. Чизкейк с печеньем Lotus (или его заменой)
- Чем заменить пасту: Если пасты нет, возьмите обычную варёную сгущенку. По вкусу она очень похожа - такая же карамельная и густая.
- Как готовить:
Основа: Измельчите печенье (2 пачки) в мелкую крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом (6 ст. л.). Выложите плотным слоем на дно формы.
Крем: Взбейте мягкий сливочный сыр (225 г) с сахарной пудрой и ванилью. Добавьте пасту Lotus (или варёную сгущенку) и еще раз хорошо перемешайте до однородности.
Воздушность: В отдельной миске взбейте холодные жирные сливки (2 стакана) до густоты и аккуратно лопаткой вмешайте их в карамельно-сырную массу.
Сборка: Выложите крем на основу из печенья, разровняйте и уберите в холодильник. Сверху можно украсить целым печеньем или остатками крошки. - Ингредиенты: 2 пачки печенья Lotus, растопленное масло (6 ст. л.), паста Lotus (1/4 стакана), сливочный сыр (225 г), сахарная пудра (3/4 стакана), ваниль (2 ч. л.), жирные сливки (2 стакана).
Хочу дать вам один добрый совет: если под рукой нет сливочного сыра (типа Маскарпоне), его можно легко заменить на жирную домашнюю сметану. Эффект будет почти такой же, а вкус - наш, родной.
Лично мне больше всего по душе клубничный вариант - соленый хрустящий корж и сладкие ягоды создают просто удивительный вкус.
Если эти идеи вам понравились, пожалуйста, не забудьте поставить лайк - ваша поддержка дает мне понять, что я работаю не зря. Подписывайтесь на мой канал, чтобы у вас всегда был доступ к таким проверенным шпаргалкам.
Расскажите в комментариях, какой из этих десертов вы бы хотели видеть на своем праздничном столе? Или, может быть, у вас есть свой любимый рецепт без выпечки? Буду очень рад вашим откликам. 👇
Друзья, создание таких подробных описаний и поиск стоящих рецептов требуют времени и внимания. Если у вас есть желание отблагодарить автора и поддержать развитие канала, под статьей есть кнопка для добровольного взноса. Любой ваш жест помогает мне делать этот блог еще более полезным и качественным для вас. Огромное спасибо за вашу доброту и приятного вам чаепития!