🍳 На каком масле лучше жарить? Не каждое подходит для высокой температуры
Многие считают, что нерафинированное масло полезнее. Но при жарке всё зависит не только от пользы, а ещё и от устойчивости масла к нагреву.
🔥 При высокой температуре некоторые масла, особенно богатые полиненасыщенными жирными кислотами (соевое, кукурузное, кунжутное, тыквенное), быстрее окисляются. В результате могут образовываться вещества, которые при регулярном употреблении связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний.
✅ Для жарки лучше выбирать рафинированные масла они более устойчивы к высоким температурам. Хорошо подходят:
🟡 рафинированное подсолнечное;
🫒 рафинированное оливковое;
🥜 арахисовое;
🥥 кокосовое масло.
💡 А вот ароматные нерафинированные масла лучше использовать без нагревания добавлять в салаты, готовые блюда или соусы. Так они сохраняют вкус и большую часть полезных веществ.
❤️ И помните: для здоровья важно не только на каком масле готовить, но и как часто есть жареную пищу. Чем больше в рационе запечённых, тушёных и приготовленных на пару блюд, тем лучше для организма.
👨⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам
