Масла - это собирательное название для широкой группы жировых веществ, нерастворимых в воде. Они делятся на растительные, животные (сливочное) и эфирные. Являясь источником жирных кислот и витаминов, они жизненно необходимы для организма, усвоение жироростворимых витаминов и строительства клеток.
Все растительные масла различаются по способу отжима и составу, что определяет их правильное использования.
• ДЛЯ ЗАПРАВКИ (нерафинированные): Отжатые механическим путем, они сохраняют максимум пользы, яркий вкус и аромат.
• ДЛЯ ЖАРКИ (рафинированные): Проходят очистку, теряют часть полезных веществ, но приобретают высокую температуру дымления - не горят и не выделяют концерагены при нагреве.
• СЛИВОЧНОЕ МАСЛО: Содержит животные жиры и витамины A, D, E. Отлично подходят для бутербродов и каш.
ЗВЕЗДНЫЙ СОСТАВ: ТОП-5 РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
1. ОЛИВКОВОЕ: Главный компонент средиземноморской диеты. Богато олеиновой кислотой, которая отлично защищает сердце и сосуды.
2. ЛЬНЯНОЕ: Абсолютный рекордсмен по содержанию Омега-3. Его нужно употреблять исключительно в холодном виде.
3. ТЫКВЕННОЕ: Обладает противовоспалительными свойствами, поддерживает здоровье кожи, печени и простаты.
4. КУНЖУТНОЕ: Содержит много кальция и антиоксидантов (сезамол), отлично подходит для блюд азиатской кухни.
5. ПОДСОЛНЕЧНОЕ: Самое привычное масло, богатое витамином Е.
КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ?
• Покупайте масла в темном стекле - солнечный свет окисляет жиры.
• Обращайте внимание на дату производства. Чем свежее масло, тем оно вкуснее.
• Храните нерафинированные масла в темном, прохладном месте (или в холодильнике), чтобы избежать их прогоркания.
Качественное масло - это настоящий элексир, подаренный самой природой. Выбирая натуральный продукт, мы инвенстируем в здоровье сердца, красоту кожи и ежедневную энергию, создавая крепкий фундамент для хорошего самочувствия.