Для мясной начинки:
фарш говяжий — 500 г;
лук репчатый — 1 шт. (крупный, нарезать кубиками);
чеснок — 2 зубчика;
морковь — 1 шт. (нарезать небольшими кубиками);
горошек зелёный — 1 стакан;
томатная паста — 2 ст. л.;
мука — 1 ст. л.;
бульон мясной или горячая вода — 1 стакан;
масло растительное — 2 ст. л.;
тимьян — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.
Для картофельного пюре:
картофель — 6 шт. (среднего размера);
сливочное масло — 2 ст. л.;
молоко — ½ стакана;
соль — по вкусу;
сыр твёрдый — 1 чашка тёртого (около 200 г).
Приготовление
Отварите картофель до готовности, очистите от кожуры. Добавьте сливочное масло, молоко и соль. Разомните в однородное пюре.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Добавьте фарш и обжаривайте, пока не выпарится вся жидкость.
Положите в сковороду нарезанную морковь и обжарьте ещё несколько минут.
Добавьте томатную пасту и муку, тщательно перемешайте. Влейте бульон (или горячую воду).
Добавьте горошек, соль, чёрный перец и тимьян. Готовьте, пока жидкость не выпарится.
Выложите мясную начинку в форму для запекания.
Сверху равномерно распределите картофельное пюре. Вилкой сделайте узоры в виде полосок — это поможет верхнему слою лучше подрумяниться и придаст блюду аппетитный вид.
Посыпьте сверху тёртым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 25–30 минут, пока верх не станет золотисто‑коричневым.
Дайте блюду немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте.
Полезный совет: узор из полосок на поверхности пюре не только украшает блюдо, но и способствует более равномерному и интенсивному запеканию верхнего слоя — так пирог получается особенно аппетитным!