Ингредиенты:
Для курицы в стиле шаурмы:
900 г куриных бёдер;
360 мл (1½ стакана) простого греческого йогурта;
2 ст. л. томатной пасты;
1 лимон (сок и цедра);
9 зубчиков чеснока, измельчённых;
1 ст. л. копчёной паприки;
3 ч. л. орегано;
2½ ч. л. тмина;
½ ч. л. корицы;
6 ч. л. лукового порошка;
4½ ч. л. соли;
4 ч. л. чёрного перца;
2 ч. л. чесночного порошка.
Для салата из огурцов с нутом:
440 г нута (отварного или консервированного);
¼ стакана свежей петрушки, мелко нарезанной;
1 пучок зелёного лука, нарезанного;
1 огурец, нарезанный кубиками;
140 г (5 унций) феты, раскрошенной.
Для риса с укропом:
2 стакана готового жасминового риса;
3 ст. л. сливочного масла;
¼ стакана свежего укропа, мелко нарезанного.
Дополнительно:
4 лепёшки для подачи.
Способ приготовления
Шаг 1. Маринуем и запекаем курицу
В большой миске смешайте греческий йогурт, томатную пасту, сок и цедру лимона, измельчённый чеснок, копчёную паприку, орегано, тмин, корицу, луковый порошок, соль, чёрный перец и чесночный порошок.
Положите куриные бёдра в маринад, тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте мариноваться на 30–60 минут при комнатной температуре (или на несколько часов в холодильнике).
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу вместе с маринадом на противень в один слой.
Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности курицы. В процессе запекания один раз переверните кусочки.
Шаг 2. Готовим рис с укропом
Отварите жасминовый рис согласно инструкции на упаковке.
В готовый горячий рис добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп, аккуратно перемешайте.
Шаг 3. Собираем салат
В миске соедините нут (предварительно слив жидкость, если используете консервированный), нарезанные огурцы, зелёный лук и петрушку.
Аккуратно перемешайте. Непосредственно перед подачей посыпьте раскрошенной фетой.
Шаг 4. Подаём блюдо
На дно каждой миски выложите порцию ароматного риса с укропом.
Сверху разместите кусочки запечённой курицы.
Рядом или поверх курицы выложите порцию салата из огурцов, нута и феты.
Подавайте со свежими лепёшками.
Приятного аппетита!
Примечания:
Если используете консервированный нут, промойте его холодной водой перед добавлением в салат.
Для более лёгкого варианта можно заменить фету на мягкий творог с солью и травами.
Лепёшки можно подогреть на сухой сковороде или в духовке перед