Вы когда‑нибудь пробовали такой суп? Если нет, обязательно стоит попробовать! Густой, ароматный, с гармоничным сочетанием сладкого и острого перца, нотками мускатного ореха и обилием свежей зелени.
Ингредиенты:
курица (филе или кусочки) — 400 г;
сладкий перец — 1–2 шт.;
шпинат свежий — 200 г;
кокосовое молоко — 400 мл;
помидоры — 2–3 шт. (или 200 г консервированных);
лук репчатый — 1 шт.;
клёцки — 150 г (можно использовать готовые или домашние);
чеснок — 2–3 зубчика;
карри — 1 ч. л.;
сладкая паприка — 1 ч. л.;
острый перец — ¼ ч. л. (или по вкусу);
мускатный орех — щепотка;
петрушка свежая — большой пучок;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и сладкий перец (очищенный от семян) до мягкости, 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, карри, сладкую паприку и острый перец, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Переложите овощную смесь к курице. Добавьте нарезанные помидоры, влейте 500–600 мл воды или куриного бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут.
Влейте кокосовое молоко, перемешайте и дайте супу снова закипеть.
Добавьте шпинат и клёцки. Варите 3–5 минут, пока шпинат не увянет, а клёцки не будут готовы.
Приправьте суп солью, чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха.
Перед подачей щедро посыпьте суп мелко нарезанной свежей петрушкой.
Подавайте горячим!
Советы:
Если хотите сделать суп менее острым, исключите острый перец или уменьшите его количество.
Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту (1–2 ст. л.).