Люди добавляют в кофе масло, сыр, перец, чеснок, сало. Но кофе с майонезом — это все равно является самым сильным извращением, сообщил РИАМО бариста Даниил Ухин.
«Технически майонез — это эмульсия масла, яйца и кислоты. В горячем кофе она немедленно расслаивается, масло всплывает, текстура становится неоднородной и, честно говоря, визуально неприятной. Вкус? Жирная кислинка, которая перебивает всю работу обжарщика и бариста. Кофе перестает быть кофе», — объяснил бариста.
Тем не менее такое сочетание существует. В некоторых азиатских странах экспериментируют с майонезом в напитках — японцы, например, готовы добавлять его куда угодно. В сети периодически появляются ролики с подобными экспериментами, набирающие миллионы просмотров именно потому, что это звучит дико.
«Массовым явлением это не стало и вряд ли станет. Кофейная культура движется в сторону чистого вкуса и деликатных нот. Майонез — антипод этой философии. Если человек хочет жирность и кремовость в кофе — есть сливки, есть топленое масло, есть кокосовое молоко. Все это работает. Майонез — нет. Это невкусно», — сказал эксперт.
Подписывайтесь на РИАМО в мессенджере МАКС.
Автор: Аля Светлая