Брат с невесткой на днях праздновали первую годовщину свадьбы. Была ковбойская вечеринка на конюшне. Узкий круг, но людей всё равно много. Мы с мамой готовили закуски.
Вообще, кейтеринг сейчас — это невероятно популярная и невероятно дорогая штука. Если вдруг вам нужно: в каждом городе есть профессиональные мастерицы, которые вам всё сделают под ключ, упакуют и подвезут к празднику.
Но для нас это своего рода увлечение, которое сделать самим вовсе несложно. Особенно когда ты не занимаешься этим в кучу со всем остальным столом.
Когда готовишь много на большой стол, возиться с закусочками очень трудозатратно, но если распределить силы, этот процесс может быть очень увлекательным.
Мы такое делаем уже не в первый раз. Много разных закусок готовили всегда к Егору на ДР раньше. В том году делали фуршет брату на свадьбу, и вот в этот раз тоже.
Эта статья не с рецептами, скорее с идеями. Точнее, рецепты и лайфхаки можно посмотреть в интернете. Сейчас ИИ прямо в поисковике удобно всё компонует. Я скорее хочу вас вдохновить и поделиться нашими идеями.
Профитроли 🥐
Их делают из заварного теста, и это невероятно удобная закуска, потому что:
- Их можно сделать сильно заранее (даже за 3 дня).
- Профитроли удобно есть.
- Можно придумать любую начинку.
Мы делали с творожным сыром, сливками и красной рыбой. Всё до однородной массы через блендер, а потом через кондитерский мешок сразу в профитроли.
Такого плана можно сделать и сладкую закуску, но солёная, по нашему опыту, идёт лучше.
Канапе разных видов
Тут кто на что горазд, как говорится. Мы в этот раз придумали вот такой вариант с колбаской. Отдельного комплимента тут заслуживает розочка — она и создает всю красоту закуске.
Розочку делали из тонкой нарезки, использовав три кусочка колбаски. Схему сборки прикреплю. Это не моё фото, но смысл, думаю, потянет. Только тут используют колбасу большим диаметром.
По моим наблюдениям, канапе лучше делать максимально разноцветным. Так будет красиво.
Ну вы, наверное, уже заметили, как классно смотрится салат Фриллис 🥗. Витаминный, классный салат, который сложно и дорого купить зимой, зато летом можно выращивать самим. Хрустит, сочный и долго не теряет внешний вид. Прекрасно смотрится как украшение!
Крабовые палочки с начинкой
Возможно, вы видели в магазине крабовые палочки, которые можно разворачивать. Они как раз для такой истории с закусками. Разворачиваете палочку, промазываете внутри неё тонким слоем намазки из сыра, майонеза и чеснока, заворачиваем обратно и можно разделить на две закуски. Поскольку такие палочки обычно длинные.
Мини-бургеры 🍔
У детей улетают на раз-два. Маленькие булочки выпекаем из дрожжевого теста. Мы не заморачиваемся с замесом. Его всегда можно купить. А вот для профитролей только замешивать)
Делаем маленькие котлетки, режем огурчики маленькими дольками, сыр, салатик, кетчуп. Я выявила оптимальный размер таких бургеров: примерно булочки по весу на 50 грамм. Но если заморочиться, можно сделать ещё чуть меньше, будет прикольно. Но это если есть время.
Надеюсь, что-то из этой подборки захочется взять на заметку и использовать в нужное время! ✨
Всем вкусных и уютных летних вечеров! 🌅