Когда закатные лучи касаются куполов Московского Кремля, столица начинает шептать свои легенды. Этот сезон Set-o-Mania создан для тех, кто умеет слушать город или хочет научиться. Мы собрали для вас сеты, вдохновленные теми самыми историями, которые передаются из уст в уста.
«Кафе Пушкинъ у фонтана» строит маршрут вокруг Красной площади, Зарядья, Охотного ряда, ГУМа и Алмазного фонда. Первый сет, «Сокровищница Красной площади», говорит о драгоценностях, Гостином дворе и гостинице «Москва» через столичный обед на стыке прошлого и настоящего.
Первое блюдо: Фермерский утиный риет из Алмазного фонда.
Медовый тост, утиный риет, сливочный сыр, луковый джем, пюре из облепихи с аджарским мандарином.
Второе блюдо: Томленые щечки Гостиного двора.
Говяжьи щечки, картофельное пюре со сливками, запеченный сельдерей, маринованная морковь, томленая свекла, свежий редис.
Десерт: Московская птичка.
Молочное суфле, ванильный бисквит, тёмный шоколад.
Второй сет, «Тайны пассажей», продолжает движение по центру: от Зарядья и Охотного ряда до ГУМа, где пассаж становится не только торговой галереей, но и образом городского перехода, ритма и перемещения.
Первое блюдо: Зеленый салат «Зарядье».
Микс листовых салатов, бланшированные кабачок и морковь, авокадо, редис, микс семян.
Второе блюдо: Котлета из щуки по-охотски.
Рыбный фарш с яблочным конфи, сливочный соус с хреном, картофельное пюре, тушеная капуста, крутон из медового хлеба с чесноком.
Десерт: Золото Главного Универмага.
Медовые коржи, сметана, вареная сгущёнка, малина.
Также к каждому сету нашего фестиваля гости смогут выбрать комплимент от Simple Group — рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв».
