🔝Сегодня немного не о работе!
Все лето буду печь для своих домашних нереальные галеты!
Чего и вам желаю!! 🥧✨
Поэтому делюсь рецептом-основой и секретиками на все случаи галет)))
Сладкие и несладкие, но всегда нежнейшие! Просто берите начинку по сезону, основу по настроению и ВСЕ!!!
Тесто просто невероятное, песочно-сдобное и с нежным вкусом!
1. Тесто-ОСНОВА 📝
Ингредиенты:
· Мука — 200 г
· Холодное сливочное масло — 80 г
· Яйцо — 1 шт (категории С0/Д1)
· Сметана — 50 г
· Сахарная пудра — 1 или 2 ст. л. (если сладкая или несладкая начинка)
· Соль — щепотка
· Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
· Ваниль — 1/2 пакета
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты теста и добавляем порубленное масло — всё перетираем в крошку. Добавляем яйцо и сметану, быстро собираем наше тесто в шар, закрываем в пленку и убираем в холод на время подготовки начинки (минут 30–40).
2. Творожная основа (для сладких галет) 🍦
Ингредиенты:
· Сыр рикотта / творожный сыр / творог обезжиренный — 200–250 г (можно микс)
· Желток — 1 шт.
· Сахарная пудра — 2 или 3 ст. л. по вкусу
· Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
· Ваниль — 1/2 пакета
· Цедра апельсина
Приготовление:
Смешиваем до однородности: творожную основу (по вашему выбору) + желток + сахарную пудру + крахмал + цедру + ваниль.
3. Ягодно-фруктовая начинка 🍓🍑🍒
Фрукты или ягоды заранее моем и при необходимости нарезаем.
Что подойдёт:
Клубника, земляника, черешня, вишня, малина, жимолость, черника, а также персики и абрикосы.
Несладкие начинки 🍅🧀🌿
Вариант 1: Томаты, моцарелла, оливки и руккола.
Вариант 2: Томаты, охотничьи колбаски, сыр и кинза.
Вариант 3: Груша, сыр бри и дор-блю.
Собираем галету 🥧
Охлажденное тесто раскатываем в круг сразу на пергаменте. В центр выкладываем творожную основу (если готовим сладкий вариант), сверху — нарезанные ягоды или фрукты. Для несладких галет — сразу выкладываем начинку. Загибаем бортики теста. Ставим в круглую форму для выпечки.
Секретики для корочки: Можно смазать бортики молоком или взбитым белком и посыпать миндальными сублимированными ягодами, кокосовой стружкой... вариантов много! И сахаром для карамелизации.
Выпекаем:
При 170°C в заранее разогретой духовке 40–45 минут до румяной корочки.
🖤 Лайфхак: Можно заранее сделать полуфабрикат, убрать в морозилку, а потом сразу в духовочку на 180°C на 40 минут — и свежайшая выпечка на вашем столе! ❄️➡️🔥
Прекрасного и вкусного вам лета! ☀️🥂
Не благодарите - пользуйтесь! 💁🏼♀️💋💋💋
#visazen
#PROжизнь
#PROрецепты
