#ИнтересныйФакт
Знаете, каково годовое потребление сыров на одного жителя Поднебесной? 250 граммов. Ну, вы себе представляете треугольный клинышек любимого Монтарино «Рота-Агро» – вот столько средний китаец съедает... за год.
Конечно, это не значит, что сыр в Китае днем с огнем не найдешь. Он есть в ресторанах с европейским меню и в кафе, где готовят тирамису и панакоту. «Сырный латте» – кофе с плотной шапкой творожного сыра – и вовсе стал однажды хитом соцсетей. А молодые родители с удовольствием покупают сыр детям как отличный снек с кальцием и белком.
Более того, в Китае есть даже собственные сорта сыров чхурпи и чугум: например, в Тибете и Внутренней Монголии, где развито скотоводство. Но все равно сыра в Китае едят в 100 раз меньше, чем, к примеру, во Франции и в 30 раз меньше, чем в России.
Разгадка – в культурных традициях. К тому моменту когда технологии обработки молока (а главное, переносимость к лактозе) распространились из Ближнего Востока в Египет, Европу и Индию, китайцы уже сформировали свои гастрономические предпочтения: рис, соя, овощи, мясо. Идея «портить» молоко, а потом еще пробовать на вкус показалась им попросту опасной.
К слову, и сейчас примерно миллиард ханьцев имеют не имеют переносимости к лактозе. А еще недавно сыры с плесенью – Камамбер, Бри или рокфор – были запрещены к импорту в КНР из-за санитарных норм.
Вот такая страна, которой еще только предстоит открыть для себя все богатство и разнообразие мира настоящих сыров.