ДОРА, Германия – Компания Döhler приобрела Nukoko, британскую технологическую компанию, специализирующуюся на альтернативных шоколадных продуктах без какао. Это приобретение расширяет возможности Döhler в области решений по производству шоколадных альтернатив без какао, объединяя подход на основе бобов фава с передовой биотехнологической платформой, что помогает справляться с волатильностью поставок какао, давлением на стоимость и растущим спросом на устойчивые ингредиенты.
Дополняя широкий портфель растительных ингредиентов и интегрированных решений Döhler, Nukoko разработала шоколадную альтернативу без какао на основе бобов фава. Ее технологическая платформа, созданная специалистами в области биотехнологий, экспертами по какао и инженерами-процессниками, сочетает в себе передовые биотехнологии с традиционной обработкой какао и ремесленными техниками, чтобы создать ингредиенты шоколадной альтернативы, способные обеспечить яркие сенсорные впечатления, не полагаясь на какао как основной сырьевой материал.
Боб фава занимает центральное место в подходе Nukoko. Это выносливая культура, которую можно выращивать в Европе и которая обеспечивается стабильными глобальными поставками, что предоставляет прочную основу для масштабируемых решений новой генерации в области шоколадных альтернатив.
Клиенты получат выгоду от сочетания технологий Nukoko и обширного опыта Döhler в области вкусов и ингредиентов. С августа 2026 года планируется доступность образцов для широкого спектра применения, включая:
Интеграция отражает предприимчивый подход Döhler к инновациям и созданию ценности. Объединив натуральные ингредиенты, передовые биотехнологии и совместное творчество с клиентами, Döhler позволяет производителям переходить от идей на ранних стадиях к готовым концепциям для рынка с большей скоростью и уверенностью.
«Привнеся Nukoko в состав группы Döhler, мы решаем одну из главных задач отрасли: создание вкусных, масштабируемых альтернатив без какао, которые помогут сократить зависимость от нестабильных рынков какао», — сказала Керстин Бергандер-Клайнерт, руководитель подразделения BU CNP в Döhler. «Поддерживаемые глобальным опытом Döhler в области ингредиентов, научных исследований и применения, мы можем помочь клиентам создать устойчивые, ориентированные на будущее продуктовые концепции, не жертвуя сенсорным опытом».
Döhler и Nukoko будут тесно работать с клиентами, разрабатывая специфические для применения решения, которые объединяют великолепный вкус, устойчивость цепочки поставок, гибкость формулировок и коммерческую масштабируемость.
«Технология Nukoko теперь имеет платформу для масштабного внедрения по всему миру», — комментируют основатели Кит Томлинсон и Росс Ньютон. «Это невероятно захватывающий момент — присоединиться к команде Döhler. Благодаря её глобальному охвату и заслуженному доверию в отрасли мы сможем создать уникальные решения, которых сегодня нет на рынке».
Совместно компании стремятся ускорить будущее инноваций в области шоколадных альтернатив без какао, поддерживая клиентов в решении одной из самых актуальных проблем сырьевых ресурсов в пищевой промышленности.