Почему-то многие думают, что суши и роллы идеально подходят для тех, кто следит за фигурой. Рыба, водоросли, минимум жареного… На первый взгляд все выглядит довольно полезно. Но если разобраться подробнее, картина оказывается не такой однозначной.
Что полезного в суши?
Основной плюс большинства суши и роллов — рыба. Лосось, тунец и другие морепродукты содержат качественный белок и ценные жирные кислоты Омега-3. Они поддерживают здоровье сердца, сосудов, помогают нормальной работе гормональной системы и благоприятно влияют на обмен веществ.
Еще один полезный ингредиент — водоросли нори. Они богаты йодом, которого часто не хватает жителям многих регионов. Конечно, количество нори в одной порции невелико, но это все равно приятное дополнение к рациону.
Почему суши и роллы сложно назвать едой для похудения?
Главный источник калорий в суши вовсе не рыба, а рис. Для приготовления используется белый шлифованный рис, который заправляют смесью рисового уксуса, сахара и соли. В результате блюдо содержит немало быстрых углеводов.
После такого приема пищи уровень сахара в крови повышается довольно быстро, а чувство насыщения может оказаться недолгим. Кроме того, в классических роллах практически нет клетчатки, которая помогает контролировать аппетит.
Ситуацию нередко усугубляют различные соусы, сливочный сыр и другие добавки, повышающие калорийность блюда.
Поэтому суши скорее можно отнести к категории еды для удовольствия, чем к продуктам для активного снижения веса.
Какая порция считается разумной?
Если ваша цель — поддерживать форму, стоит соблюдать умеренность. В среднем достаточно 6–8 кусочков за один прием пищи.
Для примера: популярный ролл «Филадельфия» из восьми кусочков содержит примерно 450–550 калорий. Это сопоставимо с полноценным обедом.
Если же съесть сразу два таких ролла, дополнить их соевым соусом и другими добавками, то за один прием пищи можно получить около 1000 калорий и более. Кроме того, избыток соли способствует задержке жидкости в организме и появлению отеков.
Как есть суши и роллы с меньшим вредом для фигуры?
Несколько простых правил помогут сделать такой прием пищи более сбалансированным:
- перед едой выпейте стакан воды;
- начните обед с овощного салата без тяжелых заправок;
- не злоупотребляйте соевым соусом;
- контролируйте размер порции;
- не превращайте суши в поздний ужин.
Так вы снизите нагрузку на организм и дольше сохраните чувство сытости.
Какие суши и роллы выбирать?
Наиболее удачными вариантами считаются:
- сашими, где есть только рыба без риса;
- нигири с небольшим количеством риса;
- роллы, завернутые в огурец вместо риса;
- блюда с морскими водорослями и минимальным количеством соусов.
Если хочется классических роллов, лучше выбирать варианты с лососем, тунцом или креветкой без жарки и лишних добавок.
А вот запеченные роллы с майонезом, темпура во фритюре и блюда с большим количеством сладких соусов способны значительно увеличить калорийность рациона. Именно такие варианты чаще всего становятся причиной лишних сантиметров на талии.
Таким образом, суши нельзя назвать идеальным продуктом для похудения, однако при разумном выборе ингредиентов и контроле порций они вполне могут вписаться в сбалансированный рацион. Главное помнить, что польза зависит не столько от самого блюда, сколько от его состава и количества.