Создатель Costa Express собрал £2 млн ($2,6 млн), чтобы бросить вызов кофейным сетям с новой генерацией автоматов самообслуживания на базе искусственного интеллекта. В интервью World Coffee Portal Скотт Мартин рассказывает о рыночных изменениях, которые сделали возможным создание Unity Coffee, о технологиях, скрывающихся внутри устройства, и о том, почему категория кофе на вынос нуждается в пересмотре.
Скотт Мартин потратил большую часть своих трех десятилетий на развитие рынка кофе на вынос в Великобритании, превратив его в то, чем он является сегодня. Теперь он уверен, что широкий рынок брендовых кофейных магазинов требует смелого нового подхода.
«Мы оказались перед чем-то, близким к монополии», — говорит основатель Unity Coffee, — «что не только ограничивает выбор, но и продолжает поднимать цены. Потребители покидают этот сегмент, как терпящий кораблекрушение».
Unity Coffee — это бренд, представляющий собой вызов в сфере самообслуживания на базе искусственного интеллекта, который Мартин запустил в семи странах в Лондоне, в Сохо, в сентябре 2025 года. Это его ответ на рынок, который, по его мнению, слишком долго оставался на плаву благодаря захваченному спросу.
С учетом экономических и labor (трудовых) проблем, подрывающих эффективность традиционных бизнес-моделей кофейных магазинов, Мартин уверен, что этот сегмент созрел для изменений.