Покажу очень простое в приготовлении тесто: даже весы и мерный стакан не понадобятся. И пропорция продуктов очень простая. Все, как мне нравится — просто и легко :))
Захотели оладьи и быстро замесили тесто. Сверху оладьи покрыты чуть хрустящей корочкой, а внутри они пористые и невероятно воздушные. Аромат у них потрясающий. Для меня это самые вкусные оладьи на молоке!
Порции 22 шт.
Время подготовки 1,5 часа Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 1,5 кружки муки (270 г)
- 1 кружка молока (325 мл)
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. л. с горкой сахара
- 1 ст. л. растительного масла (+ для жарки)
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 щепотка соли
Инструкции
1. Муку и молоко замеряю обычной кружкой для чая, она есть в каждом доме. Объем их может быть от 300 мл до 350 мл (небольшая разница не имеет значение, просто будет разное количество оладий). У меня кружка объемом 325 мл.
Вес муки в одной кружке объемом 325 мл без утрамбовывания 180 г, объем жидкости 325 мл.
2. В глубокую миску высыпаем сахар, дрожжи и соль.
3. Молоко подогреваем (не выше 40 градусов), выливаем в миску, добавляем яйцо и масло.
4. Хорошо перемешиваем венчиком и высыпаем порциями муку (1,5 кружки муки = 270 г).
5. Замешиваем венчиком довольно густое тесто. Оладьи получатся пышными и нежными, они не будут забиты мукой. Миску накрываем полотенцем и оставляем на столе на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне).
Если хотите приготовить дрожжевые блины, то пропорция на 16-17 блинов будет такая, называю ее Всё по одной:
1 кружка муки (180 г, высший сорт)
1 кружка молока (325 мл)
1 кружка воды (325 мл)
1 куриное яйцо (СО)
1 ст. л. растительного масла (+ для сковороды)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. без горки сухих дрожжей
1 щепотка соли
6. Как только тесто хорошо поднимется, оно готово.
7. На сковороде разогреваем масло. Большой ложкой выкладываем тесто (по 1 ст. л. с горкой). Готовим партиями на минимальном огне под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.
8. Затем переворачиваем и снова готовим под крышкой. Оладьи получаются не очень большими и пышными (выход 22 шт.). Перекладываем на бумажные полотенца и жарим следующую партию.
9. Готовые дрожжевые оладьи подаем со сметаной, сгущенкой, вареньем или медом. Для меня это самые вкусные оладьи: невероятный аромат дрожжевого теста, сверху у них чуть хрустящая корочка, а внутри они нежные и пористые. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!