Лето — долгих закатов и освежающих напитков. Забудьте про сложные правила винного этикета: в этом сезоне главным трендом официально признаны винные коктейли. Смешивать вино с фруктами, содовой, льдом и даже мороженым больше не считается преступлением — это модно, весело и невероятно вкусно.
Какое вино выбрать: долой снобизм
Главное правило летнего коктейльного сезона — никакого сложного, тяжелого или запредельно дорогого вина.
- Молодость и легкость: для миксов идеально подходят молодые вина с ярким фруктовым, ягодным или цитрусовым профилем;
- Высокая кислотность: выбирайте вина с хорошей естественной кислотностью, например, Алиготе или Гренаш. Она сбалансирует сладость остальных ингредиентов в бокале;
- Доступная цена: сложные нюансы вин многолетней выдержки просто потеряются в коктейле. Оставьте премиальные бутылки для осени, а для лета выбирайте понятные, свежие и демократичные варианты.
Отличной базой для летних экспериментов станут вина Шато Ай-Даниль с Южного берега Крыма. Этот терруар дарит вину невероятную фруктовую сочность, которая потрясающе раскрывается в миксах. Для коктейлей идеально подойдут их свежие молодые позиции: полусладкие Бьянко Да Соле и Россо Да Соле, а также легкое красное вино из линейки Presto.
Три коктейля для вашего лета
Винный милкшейк: десертный хит
То самое культовое сочетание красного вина и мороженого из блендера. Коктейль получается бархатистым, в меру сладким и с глубоким ягодным вкусом.
- Вам понадобится: 120 мл молодого красного вина Шато Ай-Даниль Presto, 2-3 шарика качественного ванильного пломбира, горсть замороженных ягод, вишни без косточек или малины — по желанию.
- Как готовить: положите все ингредиенты в блендер. Взбейте на высокой скорости до однородной кремовой текстуры. Перелейте в высокий бокал и украсьте парой свежих ягод. Пейте, пока не растаял!
Освежающий Твист на Спритц: белая классика
Легкий, искрящийся коктейль с цитрусовой свежестью, который идеально спасает в полуденный зной.
- Вам понадобится: 90 мл белого вина Шато Ай-Даниль Бьянко Да Соле, 60 мл тоника или сильногазированной воды, 20 мл лимонного ликера (Лимончелло), лед, долька лимона и веточка мяты.
- Как готовить: наполните большой винный бокал льдом. Налейте вино, добавьте ликер и долейте доверху тоником. Аккуратно перемешайте ложкой. Украсьте лимоном и мятой.
Розовый вечер: пряный розовый тоник
Яркий коктейль на основе розового вина с легкой ягодной кислинкой и приятной горчинкой грейпфрута.
- Вам понадобится: 100 мл полусладкого розового вина Шато Ай-Даниль Россо Да Соле, 50 мл грейпфрутового сока, 50 мл имбирного эля, лед, долька грейпфрута.
- Как готовить: в бокал со льдом налейте розе и грейпфрутовый сок. Сверху добавьте имбирный эль для легкой пряности и пузырьков. Слегка перемешайте и украсьте долькой свежего грейпфрута.
Посуда и подача: эстетика летнего отдыха
Правильная подача превращает коктейль в небольшой праздник. Не обязательно использовать классические винные бокалы, в тренде неформальность и фотогеничность:
- Универсальные бокалы: используйте объемные бокалы для загородных пикников, подойдут даже качественные бокалы из прозрачного эко-пластика, или широкие стаканы-тумблеры;
- Больше льда: летние коктейли должны оставаться ледяными. Не бойтесь крупных кубиков льда — они медленнее тают и не так быстро разбавляют напиток;
- Лайфхак с заморозкой: вместо обычного льда бросьте в бокал замороженные ягоды винограда, малину или клубнику. Это не только охладит коктейль, но и сделает его невероятно стильным;
- Съедобный декор: украшайте бокалы веточками розмарина, мяты, базилика или тонкими слайсами огурца и цитрусовых. Слегка «побейте» свежую зелень о ладонь перед подачей, чтобы она моментально раскрыла свой аромат.