Небольшое количество сухого вина во время еды усиливает выделение гастрина - гормона, способствующего более комфортному перевариванию пищи, особенно белков и жиров, заявили РИА Новости в Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР). "С точки зрения физиологии, небольшое количество сухого вина, выпитое во время еды, может стимулировать секрецию желудочного сока, усиливать выделение гормона, участвующего в пищеварении, – гастрина – и повышать аппетит. Это способствует более комфортному перевариванию пищи, особенно белков и жиров", - рассказали там. Так, например, рислинг считается одним из лучших вин к свинине благодаря высокой кислотности. Она стимулирует слюноотделение и выделение желудочного сока, объяснили в АВВР. Кроме того, рислинг нивелирует восприятие жира, убирая ощущение тяжести после еды и делая вкус мяса более легким и сбалансированным. Там отметили, что для здорового взрослого человека один бокал сухого вина (125-150 мл) во время ужина может быть частью сбалансированног