Пора арбузов не за горами, но как же выбрать по-настоящему сладкий и сочный арбуз. Это реально, если присмотреться к нескольким деталям. Я подобрала главные признаки — давайте разберёмся!
Пора арбузов не за горами, но как же выбрать по-настоящему сладкий и сочный арбуз. Это реально, если присмотреться к нескольким деталям. Я подобрала главные признаки — давайте разберёмся!
На что смотреть:
- Кожура — у спелого арбуза она тёмно-зелёная, плотная и гладкая. Провести ногтем: если остаётся светлая царапина — плод ещё не дозрел. На кожуре не должно быть трещин, вмятин, мягких участков, бурых пятен гниения. Иногда на корке видны сероватые «паутинки» или мелкие светлые пятнышки — это следы опыления, и это хороший знак: скорее всего, арбуз получился сладким.
- Жёлтое (полевое) пятно — это место, которым арбуз лежал на земле. У спелого плода оно ярко-жёлтое или даже насыщенно-оранжевое. Если пятно бледное, белёсое — арбуз недозрел. Чем больше площадь пятна, тем дольше плод дозревал на солнце.
- Хвостик и «пуговка» — хвостик у спелого арбуза обычно сухой, но не пересохший. Важнее «пуговка» — место, откуда выходит хвостик: она тоже должна быть сухой, одеревеневшей. Если «пуговка» зеленоватая — арбуз, скорее всего, сорвали рано.
- Звук при постукивании — это один из самых наглядных способов. Постучите костяшками пальцев. Умеренно звонкий, слегка дребезжащий звук — хороший признак. Если звук глухой — арбуз либо недозрел, либо перезрел. Можно приложить ладонь к одной стороне, а по другой несильно ударить: если чувствуете вибрацию на противоположной стороне — это тоже признак спелости.
- Упругость и вес — возьмите арбуз в руки: он должен быть тугим, плотным, слегка пружинить при лёгком сдавливании. При сжатии спелый плод может слегка похрустывать внутри. Хороший признак — когда арбуз для своего размера довольно тяжёлый: это говорит о сочности. Слишком лёгкий для своего объёма — скорее всего, переспел и потерял влагу.
- Форма — часто круглые арбузы оказываются слаще, а вытянутые — более водянистыми. Но в целом форма сильно зависит от сорта, так что это скорее подсказка, чем жёсткое правило.
- Мякоть (если арбуз уже разрезан). Она должна быть ярко-красной или тёмно-розовой, однородной, без белых прожилок. Если мякоть рыхлая, волокнистая или трескается на глазах — арбуз перезрел. Семечки у спелого плода тёмные (чёрные, коричневые); белые и мягкие говорят о незрелости.
Несколько дополнительных советов
- Соблюдайте сезонность. Лучшие арбузы обычно продают с середины августа до конца сентября.
- Не берите разрезанные арбузы. При разрезе на мякоть легко попадают бактерии, и такой плод быстрее портится.
- Избегайте слишком крупных экземпляров. Арбузы весом более 10 кг часто бывают либо недозрелыми, либо выращенными с использованием химикатов.
- Принюхайтесь. У неспелого арбуза может чувствоваться травянистый запах, а кислый запах — явный признак порчи.
«Помните: даже следуя всем советам, нельзя гарантировать 100% результат — иногда вкус зависит от конкретного сорта и условий выращивания. Но если арбуз прошёл большую часть проверок, шансы на успех высоки! Удачных покупок»