🍢 Люля-кебаб из курицы
#обед #ужин #60мин
🕒 Время приготовления ~60 мин
Порции: 4–5
Сложность: средняя
🧾 Ингредиенты:
🟠 Филе куриных бёдер — 800 г
🟠 Репчатый лук — 1 шт.
🟠 Чеснок — 3–4 зубчика
🟠 Соль — по вкусу
🟠 Чёрный молотый перец — по вкусу
🟠 Кориандр — ¼ ч. л.
🟠 Тмин — ¼ ч. л.
🟠 Деревянные шпажки — по необходимости
🍴Приготовление:
1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок. Чеснок пропустите через пресс.
3. Соедините куриный фарш с луком, чесноком, солью, перцем, кориандром и тмином.
4. Тщательно отбивайте фарш в течение 8–10 минут, поднимая его над миской и с силой бросая обратно. Это сделает массу более плотной и поможет люля-кебабам держать форму.
5. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите фарш в холодильник на 1–2 часа.
6. Смочите руки водой, возьмите часть фарша и сформируйте продолговатую колбаску. Вдавите в центр шпажку и плотно обомните мясо вокруг неё.
7. Выложите заготовки на форму для запекания так, чтобы шпажки лежали на бортиках, а мясо не касалось дна.
8. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 25 минут, перевернув люля-кебабы в середине приготовления.
💡 Подавайте люля-кебаб с маринованным луком, свежими овощами, зеленью и любимым соусом. Чтобы деревянные шпажки не подгорели, предварительно замочите их в холодной воде на 20–30 минут.
